Яйца по-шотландски: пошагово с фото

8 июня 2015

Яйца по-шотландски

Фарш – замечательное изобретение человечества. Быстрые, вкусные и разнообразные блюда можно готовить хоть каждый день. Одно из таковых – яйца по-шотландски. Вкусно, просто и очень красиво.

Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 280 ккал / 100 г

Чтобы приготовить яйца по-шотландски, вам понадобится:

готовый приправленный фарш – около 300 грамм
3 сваренных вкрутую куриных яйца
1 сырое куриное яйцо
примерно 3 ст. л муки
4 ст.л панировочных сухарей
соль, перец
масло для фритюра

Как приготовить яйца по-шотландски.

Яйца сварить вкрутую, охладить и почистить. Замесить фарш. У каждого свой рецепт, но все же расскажу как делала я — около 300 грамм смешанного фарша – свинина+говядина+специи по вкусу. У меня смесь специй для мяса. Вливаем в фарш половину сырого яйца, пол кусочка белого хлеба, размоченного в молоке. Трем на мелкой терке 1/4 средней луковицы и маленький зубчик чеснока. Мешаем, отбиваем фарш об стенки миски, пока он не станет однородным и не соберется в ком.

Яйца по-шотландски

Делим фарш на три части. Берем 1 часть — делаем тонкую лепешку, кладем на нее целое вареное яйцо и защипываем края. Яйцо полностью должно быть спрятано под фаршем.

Яйца по-шотландски

Получилось 3 таких шарика.

Яйца по-шотландски

Каждый поочередно окунаем в муку.

Яйца по-шотландски

Затем во взбитое яйцо

Яйца по-шотландски

и в панировочные сухари.

Яйца по-шотландски

Изначально было предложено жарить их во фритюре. Но я делаю иначе. В небольшой кастрюльке разогреваю масло растительное. 1,5 см по высоте. И поочередно обжариваю каждый шарик, постоянно переворачивая. Почему так? Да потому, что сухари горят неимоверно быстро, а переводить огромное кол-во масла для фритюра — я считаю нецелесообразным.
Пока жарятся в масле яйца, разогреваем духовку до 200 градусов.

Яйца по-шотландски

Получилось так. Теперь самое время довести их до готовности в духовке. Помещаем в заранее разогретую духовку и ждем около 10 минут. Достаем. Даем немного остыть. Сервируем и подаем.

Яйца по-шотландски