Вот уж воистину, что только не сделаешь для своих родных и любимых?! Когда я вчера объявила своим мужчинам, что приготовила для них «Слоёнку» и заодно поучаствую в конкурсе, они были рады, конечно. А младший (хитрец он у меня!), как всегда, чтобы «сдобрить маму», поблагодарил, поцеловал и говорит: «Мама, а тогда поучаствуй ещё и приготовь на завтрак мне «яйцо – хинкали». Никто никогда, кроме меня, может не понять, что это такое, а это, дорогие мои, он всегда забывает слово «пашот», и так как яйцо-пашот напоминает ему форму «хинкалины», то он так его и называет (одни только смайлики смеха и только). Для меня просьба ребёнка – закон, а потому, с утречка, пока семейство спало, приготовила я им на завтрак яйца – пашот. Почему им? Потому что наш папа научил их (детей) есть глазунью, а меня за 31 год –нет.

Количество порций: 3
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал

яйца (свежайшие) – 3 шт.
батон – 3 кусочка
масло растительное (сливочное) – для жарки тостов и смазки плёнки
соль – по вкусу
перец – по вкусу и желанию
специи – по вкусу и желанию
вода, пленка пищевая
зелень – по вкусу

Как известно, есть несколько способов приготовления яиц пашот. Так как я уже упоминала, что стараюсь по возможности избегать уксуса в приготовлении блюд, поэтому готовлю эти яйца вариантом — в мешочках, а не в воде с уксусом.
Хочу добавить, что яйца, сваренные «французским» способом, нравятся мне тем, что имеют немного другой вкус, нежели яйца, приготовленные обычным способом в скорлупе. Потом, их можно красиво подать на стол и из обычного завтрака устроить красивую, праздничную трапезу.

1. Итак, приготовим всё, что нам надо для приготовления яиц пашот.

2. Пиалу или неглубокую чашечку выстилаем пищевой пленкой. Пленочка должна свисать (не жалейте), чтобы потом её легко можно было собрать и завязать.
3. Аккуратно, чтобы не повредить желток, вбиваем яйцо в серединку пиалы с пленкой. Середину плёнки, куда будет «ложиться» яйцо, предварительно смазываем маслом. Солим.

4. Далее, очень осторожно, поднимаем и собираем края пленки, связываем прочной ниткой (я связывала тонкой проволокой).

5. Вода, доведенная до кипения, тем временем, стоит на плите в кастрюльке.

6. Далее. Можно просто аккуратно бросить наши «узелки» с яйцами в кипящую воду, а можно сделать так, как делаю я. Я их подвешиваю на «перекладину».

Беру толстую проволоку, можно шампур или что-то подобное и устанавливаю перекладину в кастрюльке. Так они, на мой взгляд, лучше фиксируются и получаются более аккуратные.

7. Так, теперь – время. Вариться они должны 4 минуты, чтобы получились жидкими, как положено, внутри. Для себя я готовлю дольше, так как, повторюсь, не люблю жидкий желток.
8. Через 4 минуты, достаем мешочки — узелки,

аккуратно разворачиваем. Пищевая пленка должна легко отставать от белка. Готово.

Ну, разве не похожи на хинкали?

Всё. Пусть еда вам будет в радость, и любите друг друга!

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 17.05.2015