День рождения Мими пришелся почти на пасху. Семья решила объединить два праздника. Католики перед пасхой прячут раскрашенные яйца повсюду в саду, в доме. Детям вручается по корзинке и они отыскивают яйца.

Но у Мими есть своя традиция. Она садится под любимое цветущее дерево и загадывает желание. Волшебный момент – рассматривать цветущие лепестки цвета мечты.

К столу в этот объединенный праздник был подан простой, но красивый суп, яйца кокот с фуа-гра, жаркое из баранины с жареным картофелем и торт. Конечно же, была охота на яйца и шоколадных зайцев. Где их только не прятали… В том числе и на цветущих деревьях. Детям пришлось попыхтеть. Младшенькая, Гайя, нашла шоколадного зайца. А теперь думает, что шоколадные зайцы спрятаны в саду каждый день.

На пасху яйца были не только вареные и крашеные, но и кокот. Их готовят в специальных кокотницах или в неспециальных формах. Яйца запекают в духовке с самыми различными добавками – сливками, томатной пастой, различными приправами, кабачками, креветками, рыбой и грибами, курицей, салом или колбасой, луком, травами.

Для того, чтобы приготовить яйца кокот с фуа-гра, вам понадобится:

200 мл густых сливок
4 яйца
несколько веточек свежего чабреца
2 зубчика чеснока
½ ч.л. мускатного ореха
1 ст.л. соленого масла
приправа
6 фуа-гра, порезанных небольшими кусочками
крупная соль и черный перец
несколько ломтиков поджаренного или подсушенного хлеба того сорта, который вы любите

Как приготовить яйца кокот с фуа-гра:

1.Разогрейте духовку до 180 С.
2. Подготовьте формочки на каждого едока.
3.В кастрюле на медленном огне, кипятите сливки в течение 5 мин. Добавьте соль, перец, мускатный орех, перемешайте. Отставьте.
4. Натрите чесноком каждую формочку и поджаренный хлеб.
5.В каждую формочку вылейте понемногу сливок, разбейте и положите в каждую формочку по яйцу. Положите веточку тимьяна-чабреца, Добавьте черного перца, понемногу сливочного масла и варите яйца в духовке не накрывая 5 мин. Положите, если есть, фуа-гра. Пеките еще 2-3 мин. Если фуа-гра нет, яйца выпекайте не 5, а 8 мин. Яйца нельзя переваривать. Они должны быть слегка жидкие.
8.Каждую формочку посыпьте приправой. Подавайте с хлебом, натертым чесноком.

Приятного аппетита!

Источник: http://mimithorisson.com/

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Любовь Свирина