Ох, и наедимся мы крутых яиц на Пасху! Сначала, в охотку, хорошо пойдут крашенки. А вот потом… Что потом? Что мешает приготовить фаршированные яйца? Рецептов – море. Да еще можно каждый из них видоизменить. Добавить что-то свое, любимое, убрать или убавить то, что вам не нравится.
Соус Тобаско можно приготовить дома.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 141 ккал
горчица готовая – 2 ч.л.
майонез – 0,5 ст.
лук репчатый или шалот – 1 ст.л.
соус Табаско или любой другой острый соус – 0,5 ч.л.
соль и перец по вкусу
паприка – по вкусу
1. Прежде всего, яйца надо сварить. Здесь есть разногласия. Считается, что нужно опускать яйца в кипящую воду. Брать яйца комнатной температуры, чтоб не потрескались. Но, уверяю вас, яйца, опущенные в холодную воду, получаются ничуть не хуже. Заливаем яйца холодной водой, доводим до кипения и варим 10 мин. Воду сливаем, яйца помещаем в холодную воду. Воду лучше пару раз поменять. Так легче снимается скорлупка.
Кстати, чем свежее яйца, тем хуже снимается с них (вареных) скорлупка. Есть такой способ, как варка яиц на пару. Очень свежие яйца кладем в паровую корзину, в один слой. Воду, налитую в нижнюю кастрюлю, доводим до кипения и варим яйца на пару 15 мин. И снова в холодную воду.
Поскольку речь идет о пасхальных яйцах, посмотрите статью Натуральные красители для пасхальных яиц. Лидер тут, конечно, луковая шелуха. Но, кроме нее, столько интересного! Куркума, например. Или сушеная крапива. Для любителей креатива – статья Украшение пасхальных яиц. Каких там только способов нет! (А чистить все равно придется.)
2. Очистите яйца от скорлупы. Острым ножом разрежьте яйца вдоль на половинки. Осторожно выньте желтки и переложите в другую посуду. Половинки белков разложите в один слой на блюде.
3. Разомните желтки вилкой. Лук порежьте как можно мельче. Смешайте желток, горчицу, лук, острый соус, майонез, соль и перец. Проверьте по вкусу. Добавьте, чего не хватает. Кстати, можно заменить какие-то приправы на те, которые вам нравятся.
4. Начинять белки можно кондитерским шприцем с наконечником «звезда» или столовой ложкой. Сверху можно посыпать паприкой.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 03.05.2015
Отправка данных
Отправила лук на разогретую сковороду с растительным маслом
И протушила его до прозрачности
Отваренные вкрутую яйца очищаю и разрезаю на половинки
Вынула желтки и добавляю их к луку
Силиконовой ложкой размяла желтки, присолила их и смешала с луком. Консистенция у начинки должна быть достаточно цельная, если она рассыпается, можно добавить немного майонеза
Получившейся массой начиняю половинки белка
Сверху украшаю майонезом. Приятного аппетита!
Оригинальная и вкусная закуска. Спасибо.
Люблю все остренькое…и фаршированные яйца-это палочка-выручалочка на праздничном столе.Да, и после Пасхи их действительно столько,что любой рецепт,как “их” еще можно сьесть
пригодится.