Яичница – самое простое в приготовлении блюдо. Но если к этому блюду подойти с фантазией и немного поколдовать, то у вас выйдет неповторимое и интересное блюдо, которое заинтересует не только своей красотой, но и вкусом!

1. Чтобы приготовить эту вроде и обычную яичницу нам немного придется приложить усилий. Яйцо возьмите обязательно охлажденное, две пиалы чистые и сухие.
2. Разбейте пополам яйцо, отделите аккуратно белок от желтка. Белок перелейте в пиалу и постарайтесь, чтоб не попало ни одной капли желтка. Желток тоже отправьте в пиалу, но сделайте это как можно аккуратней, чтоб не навредить целостность.
3. Белок подсолите по своему вкусу и взбейте до пышной пены, но не перестарайтесь, пена должна быть немного жидковатой.
4. Теперь возьмите металлическое сервировочное кольцо (специальная формочка из тонкого металла без дна, ее применяют для сервировки слоеных салатов), смажьте в середине подсолнечным маслом, сковороду тоже смазываем маслом и отправляем на огонь нагреваться.
5. Хорошо разогретую сковороду снимите с плиты и поставьте на дощечку.
6. В середину сковороды установите сервировочное кольцо, на дно уложите половину количества белковой пены, в пенке ложкой сделайте небольшое углубление, туда влейте желток и накройте оставшейся пеной.
7. Сковороду отправьте снова на плиту, жарьте на медленном огне буквально 2 минуты, аккуратно переверните яичницу вместе с сервировочным кольцом и обжаривайте еще 2 минутки.
8. Лопаточкой снимите готовую яичницу вместе с кольцом и поставьте на тарелку. Тонким ножом аккуратными движениями отделите яичницу от кольца. Теперь дело осталось за малым украсить нашу воздушную яичницу, конечно для этой цели подойдет любая свежая зелень, овощи и т.д. Яичница Воздушная готова!

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Елена
Рецепт опубликован 15.06.2015