Сочетание яиц и томатов – это классика кулинарии, а вот яичница в томатном соусе с сыром и пряными добавками – это высший пилотаж. На этой основе можно придумать и нечто свое, индивидуальное, дополнив рецепт любимыми продуктами.

Яичница в томатном соусе готовится из следующих ингредиентов (на 4 порции):
• 900 г помидоров
• 1 ст. ложка оливкового масла
• 2 зубчика чеснока
• 1 щепотка измельченного красного перца
• соль, черный молотый перец – по вкусу
• 4 крупных яйца
• 4 ломтика поджаренного хлеба
• тертый сыр пармезан – по вкусу

Яичница в томатном соусе готовится следующим образом:
1. Измельчите помидоры в блендере.
2. Нагрейте в небольшой сковороде оливковое масло и на среднем огне поджарьте измельченный красный перец и зубчики чеснока, пока они не подрумянятся, примерно 1 мин.
3. Добавьте помидоры, доведите до кипения, посолите, поперчите, сделайте небольшой огонь и варите 20 мин.
4. Аккуратно разбейте яйца в томатную смесь, накройте крышкой и жарьте еще около 5 мин.
5. Уберите сковороду с огня, снимите крышку и дайте яичнице постоять 2-3 мин.
6. Каждое яйцо выложите на ломтик поджаренного хлеба, приправьте томатным соусом, посолите, поперчите, посыпьте тертым сыром и сразу подавайте на стол.

Приятного аппетита!