Думаю, со мной многие согласятся в том, что утро нужно начинать с хорошего настроения и улыбки. Это уже проверено на себе – проснулся утром – глянул в зеркало, улыбнулся – и хорошее начало дня обеспечено. Муж у меня по утрам в основном ест бутерброды (это все, на что я его могу уговорить по утрам), поэтому я стараюсь разнообразить этот вид завтрака как только могу.
Мне нравится идея горячего бутерброда с яичницей внутри, детям понравился бутерброд “Жемчужина” – все просто, но выглядит весьма оригинально. Но бутерброды – это такая “штука”, которую хочется готовить постоянно по-новому. На днях хотела приготовить яичницу в хлебе с салом, а потом пришла идея сделать несколько иначе – саму яичницу приготовить в сале! Скажу, что муж был приятно удивлен такому завтраку и с удовольствием его скушал. А что еще нужно? Муж с утра подзарядился, а я подняла себе настроение с утра. День удался!

1. Подготовим продукты для блюда.

2. Займемся салом. Сало у меня свежее, слегка подсоленное, с мясной прорезью. Нам понадобится 2 пласта примерно по 1 см, длиной около 10 см и шириной около 5 см (это я написала, какие размеры сала использовала для блюда я, вы же можете их изменить). Шкурку от сала я не отрезала (муж у меня ее любит), но вы можете избавиться от нее.

3.  Итак, отрезали 2 пласта сала, теперь каждый из них разрезаем вдоль, но не до конца. И формируем из сала квадрат.

4. При помощи зубочисток скрепляем кусочки сала в двух местах. Каемка для яичницы готова. Пока перекладываем аккуратно ее на тарелку.

5. Займемся помидором. Для самой яичницы нам понадобится всего несколько ломтиков, остальной помидор можно выложить к яичнице на блюдо. Итак, помидор промываем под водой и отрезаем треть, которая нам понадобится. Эту часть нарезаем кружками, затем каждый кружок – разрезаем пополам (если бы мы, например, использовали кусок сала побольше, и квадрат из него был побольше, то можно было бы кружки оставить целыми, а при нашем квадрате бОльшие кусочки помидора просто не поместятся).

6. Отправляем на огонь сковороду, разогреваем ее вместе с растительным маслом. Сковороду желательно использовать хорошую (с антипригарным покрытием, у меня – старенькая чугунная сковородка, которая пережила все мои современные сковороды с антипригарным покрытием, с керамическим покрытием), чтобы готовую яичницу с легкостью можно было снять со сковороды. Когда сковорода нагреется, выкладываем аккуратно квадрат из сала.

7. Обжариваем сало на среднем огне (у меня оно несколько изменило форму, но радует то, что на вкус это не влияет) с одной стороны до золотистой корочки, затем аккуратно переворачиваем на другую сторону. Выкладываем на каждую сторону квадрата по кусочку помидора.

8. Аккуратно вбиваем в квадрат яйцо (стараемся, чтобы яичный желток остался целым), солим и перчим по вкусу.

9. Пока жарится яичница, можно оформить блюдо, на котором будем подавать наше кушанье. Промываем листья салата и петрушку под водой и даем воде стечь. Листья салата выкладываем по кругу на блюдо.

10. Готовую яичницу при помощи лопатки выкладываем на блюдо. Теперь можно вытянуть из сала зубочистки.

11. Подаем яичницу в сале, посыпав петрушкой и украсив на свой вкус помидорами.

Приятного аппетита!

Хорошего дня!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 11.05.2015