Это необычная, вкусная и сытная яичница.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 260 ккал

фасоль стручковая замороженная – 1 пакет
яиц – 6 шт.
картофель – 0,5 кг
лук – 1 шт.
масло подсолнечное – 2ст.л.
петрушка – 2 ст.л.
специи, соль и перец – по вкусу
сыр твердый – 50 г

1. Помойте картофельные клубни и сварите их в горячей подсоленной воде 15 минут с закипания воды. Когда картошка сварится, остудите, очистите и разомните в пюре.
2. Лук мелко накрошите, спассеруйте на 1 ст.л. подсолнечного или оливкового масла и положите его в пюре вместе со специями.
3. Отварите фасоль не размораживая. Её тоже варят в горячей подсоленной воде, всего пять минут. Слегка охладите и порежьте колечками. Положите фасоль в пюре.
4. Взбейте яйца, соедините с картофельно-фасолевым пюре. Проверьте на соль. Пусть смесь постоит 20 минут.
5. Столовую ложку масла нагрейте в сковородке, выложите всю смесь на сковородку. Огонь небольшой. Через минуту начинайте мешать кушанье. Закройте крышкой и жарьте 10 минут, через каждые 5 мин. перемешивая. Посыпьте при подаче зеленью.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото nastya25
Рецепт опубликован 19.06.2015