Ингредиенты:
1. Яйцо – 2 шт.
2. Печенка – 100 г
3. Хлеб пшеничный – 40 г
4. Молоко – ¼ стакана
5. Масло сливочное – 2 чайные ложки
6. Раствор соли – ½ чайной ложки

Приготовление.
Сначала необходимо подготовить печенку. Её нужно вымыть, тщательно очистить от пленок, нарезать мелкими кубиками. Затем быстренько обжарить на сковороде с маслом. Печенку, слегка охлажденную, два раза пропустить через мясорубку вместе с мякотью пшеничного хлеба, который был предварительно замочен в молоке. Затем эту массу протереть через сито, влить туда раствор соли и довести до кипения. Получится печеночное пюре.

Потом нужно взбить яйца с молоком, вылить их на горячую сковороду с маслом и пожарить. Как только яичница загустеет, на одну ее половину надо выложить пюре из печенки, быстренько накрыть второй половиной и выложить на подогретую тарелку.
Рецепт дан на две порции яичницы.