Шакшука — обычная, на первый взгляд, яичница с овощами, которая обладает очень необычным и острым вкусом, совсем не похожим на вкус привычных нам омлетов. Шакшука считается горячим блюдом, но ее принято подавать на второе или как дополнение к основному блюду. Благодаря быстрому и простому приготовлению, этот омлет можно приготовить, если к вам внезапно пришли гости, они наверняка будут приятно удивлены столь экзотической подачей яичницы. Если для нас шакшука — это экзотика, то в Израиле это блюдо готовят практически все хозяйки, его также можно заказать в любом кафе.
Отдельно стоит обратить внимание на питательную ценность этого блюда, так как оно быстро помогает забыть о голоде, а также содержит множество витаминов и полезных веществ.
Для того чтобы приготовить «Шакшука» вам понадобится:
репчатый лук — 2 шт.
яйцо — 4 шт.
помидор — 0.5 кг
чеснок — 2 зубчика
перец (Чили) — 1 шт
перец (Болгарский) — 2 шт
соус Чили — 1 ч.л.
специи, черный перец — по вкусу
соль, сахар — по вкусу
растительное масло — для жарки
Как приготовить «Шакшука»:
1. Чистим и мелко нарезаем лук.
2. Моем и чистим болгарские перцы и перец чили, вытаскиваем перегородки и семена. После этого нарезаем перец Чили кольцами, а болгарские — кубиками.
3. Помидоры моем, делаем на кожуре крестообразный надрез и поливаем кипятком. После этого легко снимаем кожицу и нарезаем помидоры небольшими кубиками.
4. На хорошо разогретой сковороде слегка обжариваем лук, добавляем, помешивая, немного сахара и нарезанные сладкий и острый перцы. Обжариваем, продолжая перемешивать лук с перцем, еще 2-3 минуты.
5. В овощную смесь добавляем соус чили, помидоры. Тушим от 20 до 25 минут, жидкость должна испариться.Затем добавляем чеснок, пропущенный через пресс.
6. Ложкой аккуратно делаем в овощах углубления, в них выливаем яйца, как в чашку. Следим, чтобы они не вытекли. Сверху добавляем специи, перец и соль, овощи не перемешиваем. Держим блюдо на сковороде, пока яйца не приготовятся.
Уже готовое блюдо можно по желанию украсить петрушкой или укропом. Некоторые гурманы добавляют к овощам сваренные спагетти, хотя в оригинальном рецепте их нет. Шакшука — блюдо, которое допускает эксперименты, поэтому не бойтесь проявлять фантазию.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Елена Певная
Рецепт опубликован 17.04.2013
Отправка данных
Перец чили в такую яичницу не добавляла, как-то не подумала. надо добавить, вкусно.
Часто делаю такую яичницу, на сковороду бросаю все, что есть в холодильнике. Только яйца, я предварительно взбиваю венчиком, как на омлет и заливаю ими овощи. Иногда добавляю колбаску, ветчину или куриный фарш. Вариантов много.
Мы тоже редко когда просто яичницу жарим – обязательно к ней что-то добавляем, из имеющегося в холодильнике
но яйца не взбиваем, просто вбиваем сверху на овощи
Прекрасный вариант готовил но без чили, можно и его добавить.
Вкусно, хороший рецептик.
яичницу мы часто готовим.
Еврейская яичница – это здорово.
Вспоминаю,как еще в детстве готовила на подобии такого блюда самостоятельно. Правда без соуса и с недозрелым болгарским перцем, (дело было в летнюю пору)да еще и яиц не жалела для приготовления. И такое блюдо мне казалось безумно вкусным.
Пробовала, но чуть по другому приготовленная. В целом сытно, вкусно.