В Турции её называют – менемен. Это национальный турецкий завтрак из лука, перца, помидор и яиц. Можно сказать, что это король завтраков. Готовится из простых ингредиентов, а вкуснотища!!!

Лук измельчить.

Помидоры ошпариваем кипятком, снимаем шкурку

и мелко режем.

Мелко режем болгарский перец.

Разогреваем растительное масло на сковороде. Добавляем туда лук

и болгарский перец и обжариваем их до мягкого состояния на среднем огне.

Затем добавляем туда нарезанные помидоры и тушим их примерно 3-5 минут на среднем огне.

Через пресс пропускаем 2 зубчика чеснока и всё хорошо перемешиваем.

Яйца взбить в миске посолить, поперчить по вкусу

и вылить на сковороду и сразу же их перемешать с овощами. При помешивании довести яичницу до готовности. Готовую яичницу можно подавать посыпав зеленью или натёртым сыром.

Менемен можно готовить до выпаривания сока , который образуется от помидор  ,а можно сок выпарить не до конца и тогда получается вкусная подливка. В которую потом можно помакать свежеиспечённый хлебушек.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Инна
Рецепт опубликован 13.06.2015