В выходные дни на завтрак хочется накормить семью чем-то вкусным, и как всегда на помощь приходит яичница. На сайте у нас много рецептов, и я сегодня решила воспользоваться одним из рецептов, но на дворе такая жара, что никто не захотел завтракать в традиционном понимании слова завтрак, а все предпочли ему легкий перекус в виде фруктового салата, летнего компота или арбуза. Я же принялась перелистывать кулинарный журнал, в котором увидела рецепт незнакомой мне яичницы по-испански. А так как завтрак плавно переходил в обед, то, прочитав рецепт, посчитала, что сытная испанская яичница очень подойдет к обеду. Необычность этого блюда заключалась в том, что в этой яичнице присутствует картофель в жареном виде, зеленый горошек и помидор.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 231 ккал

картофель – 300 г
лук репчатый – 150 г
помидор – 1 шт.
горошек зеленый (консервированный) – 425 г
яйцо – 5-6 шт.
масло оливковое – 4 ст.л.
соль – по вкусу
перец черный молотый — по вкусу

Мне стал так интересен вкус этой яичницы, что я незамедлительно перешла к его приготовлению. И теперь хочу поделиться рецептом с вами.

Сначала подготовить к работе все продукты: картофель очистить от кожуры, нарезать соломкой, посолить, с помидора удалить кожицу, нарезать кубиками, лук очистить от шелухи, нарезать не очень мелко, зеленый горошек откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Яйца разбить в широкую миску.

В разогретой сковороде с 2 ложками оливкового масла (я пользовалась подсолнечным) на сильном огне обжарить картофель 5-6 минут, не забывая перемешивать.

К жареному картофелю добавить нарезанный репчатый лук,

перемешать, прикрыть сковороду крышкой и потомить минут 5 картофель с луком.

Когда картофель будет готов, его слегка охладить, переложив в отдельное блюдо.
Взбить яйца, добавить горошек и помидор, посолить и поперчить,

затем добавить жареный картофель с луком. Перемешать.

В горячую сковороду налить остальное масло и всю яичную смесь. Прикрыть крышкой и варить на медленном огне 15 минут, после аккуратно перевернуть и доварить еще 5 минут.

Подавать в горячем виде.

Яичница получилась очень сытной и осталась еще на ужин.

Примечание к рецепту: Хочу сделать несколько замечаний к моей яичнице: в журнале был снимок яичницы в виде целого широкого блина, у меня цельность не сохранилась. Я думаю, из-за маленького размера моей сковороды. Но, в любом случае, яичница нам всем понравилась, и она была настолько сытной, что осталась на ужин в виде гарнира к котлетам с капустой.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 08.08.2015