Яичница миш-маш – традиционный болгарский завтрак, и за нашим столом он частый гость. Мужчину ведь не прокормишь без наличия лотка яиц в холодильнике. Вот и приходится изощряться, готовя яичницу различными способами. Естественно, что рецепт яичницы по-болгарски включает в себя такие ингредиенты как болгарский перец и брынзу. Чтобы блюдо получилось ярким, предлагаю использовать болгарский перец оранжевого цвета. Готовится яичница миш-маш просто и быстро. Рецепт приведен из расчета на две порции.

Чтобы приготовить яичницу миш-маш, вам понадобятся:

яйца – 3 шт.
брынза — 200 г
помидоры — 2 шт.
оранжевый болгарский перец — 1 шт.
луковица — 1 шт.
свежая петрушка
растительное масло,
соль и перец – по вкусу

Как приготовить яичницу миш-маш:

1. Мелко нарезать лук и выложить его на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить до легкого румянца.
2. Тем временем очистить помидоры от кожуры, если на это нет времени, то можно и неочищенные использовать. Нарезать небольшими кубиками. Добавить в сковороду к луку.
3. Болгарский перец нарезать также небольшими кубиками и выложить в сковороду, накрыть крышкой и жарить на небольшом огне до тех пор, пока перец не станет мягким. 4. Взбить яйца.

5. Брынзу покрошить и добавить в сковороду, затем залить смесью из яиц, слегка поперчить и снова накрыть крышкой, пока яйца не приготовятся. Я не солила, так как брынза сама по себе достаточно соленая.

6. Измельчить петрушку и посыпать миш-маш. Это можно сделать, когда яйца еще сырые, а можно и в конце.

Миш-маш можно также готовить в духовке: после того как перец стал мягким, выложить готовую смесь из лука, перца и помидоров в форму, добавить брынзу, залить яйцами и отправить в духовку на пять минут.

Приятного аппетита!