Рецепт нашла на просторах Интернета.
Консистенция желтка очень интересная. Желток становиться после заморозки маслоподобным. Желток получается жирненький и чем-то напоминает мягкое масло,похож на сливочный сыр.
Количество порций: 2
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 218. 99 ккал / 100 г
масло растительное для смазки сковороды
соль по вкусу
зелень по вкусу
сыр тертый 50 гр
хлеб – если будете мазать желток, как масло
Яйца тщательно помыть, положить в морозилку на ночь или на сутки. Можно дольше, но не более 3-х суток. В процессе скорлупа лопается, но содержимое не вытекает.
По истечении означенного дня, вытаскиваете эти замороженные яйца и кладете оттаивать при комнатной температуре примерно на час -полтора. Аккуратно отделить растаявший белок от желтка. Белок в это время станет жидким, а желток останется колобком маслоподобным. Белок выливаем на раскаленную сковороду с добавлением масла и обжариваем по рецепту. Я же белки слегка взбила, посолила, добавила зелень и немного сыра. Затем на этот омлет снова посыпала оставшийся сыр и скрутила рулетом. Желтки остаются не жареными колобками. Можно один желток размять вилкой и смазать яичницу, посыпать зеленью. А затем скрутить в рулет. Очень вкусно получается. Я оставила желтки для смазывания тоста.
Желток никакой другой обработки кроме, как холодом не проходил. Такие желтки можно добавлять в салатики.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото svetlanaf
Рецепт опубликован 09.06.2015
Отправка данных
Оригинально
правда требует надежности яиц…
Я покупаю яйца в магазине всегда. Они при заморозке итак проходят свою обработку. Яйца при заморозке всегда трескаются и желток хорошо заморажевается.Обычно у меня ы морозильной камере они лежат 1 – 2 дня. Делаю часто такие. Моим любят на тосты намазывать и слегка их подсолив. Желток после заморозки получается жирненький и по вкусу похож на сливочный сыр. Мне нравиться его размазывать в омлете…
Можно поэкспериментировать, но яйца и правда должны “надёжными”. Я сырые яйца не ем(
Встречала такой рецепт. Думаю можно попробовать и в таком виде яйца.
Для разнообразия блюд из яиц можно и так попробовать приготовить
Источник: https://www.1001eda.com/yaichnica-iz-zamorozhennyx-yaic
Весьма интересно, ни разу не сталкивалась с таким способом приготовления яиц!)
Я сама раньше не знала о таком рецепте. Когда первый раз увидела его в интернете, решила приготовить для разнообразия. Моим понравилось его намазывать на хлеб и слегка подсаливать.
Удивили так удивили, особенно про желток ….
Ни разу не встречала такого способа приготовления омлета… Желток на тосте прям как масло, такой ровный слой!
Екатерина, спасибо большое. Желток становиться маслоподобным и потом хорошо ложиться ровным и гладким слоем.По вкусу напоминает сливочный сыр.
Любопытно. А насчет надежности: сальмонеллез только на скорлупе, содержимое – стерильно. Если скорлупа моется хорошо, то безопасно.
Ирина,я написала в начале рецепта, что яйца сначала нужно обязательно тщательно помыть. А при заморозке они итак проходят свою обработку потом. Вы наверное,просто пропустили это мое описание вначале рецепта.Я всегда для надежности яйца хорошо мою перед тем ,как варить их. Особенно, если варю яйца внукам.
Любопытный рецепт.Ничего похожего раньше не видела.
Согласна, что рецепт необычный. Я тоже раньше такого не знала, пока не нашла его в интернете….
Очень интересный рецепт. Просто любопытно…
Спасибо. Мне тоже было первый раз очень любопытно,а желток по вкусу напоминает сливочный сыр.
Я несколько лет подряд “заготавливаю” впрок таким образом яйца летом, когда куры много несутся и яйца не успевают съедаться. Из замороженных яиц потом делаю не только омлет, если желток растереть блендером, можно использовать замороженные яйца для любого теста. Я бисквиты всю зиму пеку на замороженных яйцах. Использую также для салатов: варю или нагреваю в микроволновке – словом, применить замороженные яйца можно не только для омлета.
Светлана, спасибо. Всё правильно можно заготавливать их летом таким образом. Моя мама тоже уже два года замораживает таким образом летом яйца, так как куры у нее тоже много несут яица и яйца она раздает соседям, родне и не успевают съедаться. А потом она также используется их в тесто, делает различные с ними омлеты, варит для салатов – чаще на пару в мультиварке…
Возможно кому-то тоже пригодится такой способ заготовки яиц летом впрок.