Яичница из свекольной ботвы с зеленым горошком

Яичница из свекольной ботвы с зеленым горошком: рецепт с пошаговым фото

В конце весны и начале лета, когда появляется молодая зелень я часто готовлю яичницы из разных видов трав. Сегодня я приготовила яичницу из молодой свекольной ботвы с консервированным зеленым горошком.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 180 ккал

Чтобы приготовить яичницу из свекольной ботвы с зеленым горошком, вам понадобится:
4 пучка молодой свекольной ботвы
маленькая баночка консервированного зеленого горошка
1 репчатый лук
1 зубчик чеснока
3 ст.ложки растительного масла
3-4 яйца
по вкусу соль и перец
Как приготовить яичницу из свекольной ботвы с зеленым горошком.

При выборе ботвы, надо обращать внимание на то, чтобы она была с сочными листьями и стеблем. В таком случае и блюдо получится очень вкусным. Наличие в яичнице зеленого горошка делает блюдо более плотным, сытным и можно его подавать как отдельное блюдо на завтрак или как гарнир к основному блюду на ужин. Яичницу из ботвы рекомендую есть с соусом из толченого чеснока с мацуном (кефиром) или сметаной с кефиром.

Ингредиенты.

Яичница из свекольной ботвы с зеленым горошком

С молодой ботвы удалить ножом корешки.

Яичница из свекольной ботвы с зеленым горошком

Вершки несколько раз промыть под проточной водой. Чистую ботву откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.

Яичница из свекольной ботвы с зеленым горошком

Репчатый лук и зубчик чеснока очистить от шелухи, мелко нарезать и обжарить на растительном масле, поперчить и слегка посолить.

Яичница из свекольной ботвы с зеленым горошком

Ботву разрезать пополам руками или ножом и выложить на горячую сковороду с луковой прожаркой, перемешать, прикрыть крышкой и потомить 3-4 мин.

Яичница из свекольной ботвы с зеленым горошком

Консервированный зеленый горошек откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости.

Яичница из свекольной ботвы с зеленым горошком

В сковороду к обжаренной ботве добавить зеленый горошек, перемешать.

Яичница из свекольной ботвы с зеленым горошком

Яйца взбить.

Яичница из свекольной ботвы с зеленым горошком

и полить ими ботву с горошком, перемешать, прикрыть сковороду крышкой и довести яичницу до готовности.

Яичница из свекольной ботвы с зеленым горошком

Можно в спешке приготовить бутерброд лаваша и яичницы.

Яичница из свекольной ботвы с зеленым горошком

Яичница из свекольной ботвы с зеленым горошком

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 22.05.2015


https://www.1001eda.com/yaichnica-iz-svekolnoj-botvy-s-zelenym-goroshkom-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!