Яичница из свекольной ботвы с зеленым горошком
В конце весны и начале лета, когда появляется молодая зелень я часто готовлю яичницы из разных видов трав. Сегодня я приготовила яичницу из молодой свекольной ботвы с консервированным зеленым горошком.
При выборе ботвы, надо обращать внимание на то, чтобы она была с сочными листьями и стеблем. В таком случае и блюдо получится очень вкусным. Наличие в яичнице зеленого горошка делает блюдо более плотным, сытным и можно его подавать как отдельное блюдо на завтрак или как гарнир к основному блюду на ужин. Яичницу из ботвы рекомендую есть с соусом из толченого чеснока с мацуном (кефиром) или сметаной с кефиром.
Ингредиенты.
С молодой ботвы удалить ножом корешки.
Вершки несколько раз промыть под проточной водой. Чистую ботву откинуть на дуршлаг, дать воде стечь.
Репчатый лук и зубчик чеснока очистить от шелухи, мелко нарезать и обжарить на растительном масле, поперчить и слегка посолить.
Ботву разрезать пополам руками или ножом и выложить на горячую сковороду с луковой прожаркой, перемешать, прикрыть крышкой и потомить 3-4 мин.
Консервированный зеленый горошек откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости.
В сковороду к обжаренной ботве добавить зеленый горошек, перемешать.
Яйца взбить.
и полить ими ботву с горошком, перемешать, прикрыть сковороду крышкой и довести яичницу до готовности.
Можно в спешке приготовить бутерброд лаваша и яичницы.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 22.05.2015
https://www.1001eda.com/yaichnica-iz-svekolnoj-botvy-s-zelenym-goroshkom-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!