Сегодня воскресенье и это редкий день недели, когда семья одновременно собирается и можно всем вместе потрапезничать. Видите какое помпезное слово я придумала, а все потому, что у каждой семьи складывается свой режим питания: понятно, что идеальный вариант – это когда завтрак, обед, полдник и ужин. Но в нашей семье сложилась такая традиция, что мы завтракаем в обед или даже в полдник, где-то в 2-3 часа дня (а традиция постепенно укоренилась из-за студенческой привычки мужа, которую я так и не смогла изменить, ну а раз так, чего спорить – надо с “умом” подстраиваться под тот “материал”, который под рукой – то бишь под мужа). Но это не означает, что до этого семья голодает: домашние коктейли, кофе, лимонады с гренками или оладьями, блинами, весной и летом овощи и фрукты с легкостью поедаются, но не в виде завтрака, а как бы между прочим, заходя на кухню, незаметно увидев аппетитную еду.
Ну так вот, в то счастливое время, когда вся семья в сборе, на завтрак, ну который вы уже поняли, перешел в полдник хочется «изобрести» что-то вкусное, сытное и в тоже время полезное. И тут, как бывает часто, на помощь приходит всеми нами любимая (палочка-выручалочка) яичница.
Количество порций: 5
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 265 ккал
шампиньоны – 500 г
растительное масло – 30 г
сливочное масло – 25 г
лук репчатый – 1 шт.
яйца куриные – 4-5 шт.
соль, перец – по вкусу
Сегодня я сочинила яичницу из шпината и шампиньонов.
Ингредиенты.
Шампиньоны я заранее промываю и откидываю на дуршлаг, а затем досушиваю на кухонном полотенце, чтобы максимально вывести влагу.
Дальше грибы (если надо, то можно их измельчить) и нарезанный лук положить в разогретую кастрюлю с растительным и сливочным маслом, пожарить до их золотистого оттенка минут 5-10. Слегка посолить (щепоткой соли).
К грибам добавляем тщательно промытый шпинат, прикрываем крышкой и томим 3-4 минуты на среднем огне до мягкости шпината (шпинат при желании можно разрезать по середине ножом или кухонными ножницами).
Опять слегка солим и перемешиваем.
Взбиваем яйца, не забываем посолить и поперчить по вкусу.
Наливаем взбитые яйца в кастрюлю с шпинатом и грибами, перемешиваем, прикрываем крышкой и доводим до готовности яйца.
Подавать можно и отдельно, как самостоятельное блюдо и в виде гарнира, например, к котлетам.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Анаит
Рецепт опубликован 25.05.2015
Отправка данных
Необычный рецепт приготовления.Самое главное, что и грибы сыграли здесь свою роль.Мне понравилось.
Да, Светлана, согласна, грибы здесь играют очень хорошую роль и именно они для меня в этом блюде взяты за основу (т.к. к зелени я равнодушна, вот и себе побольше кладу грибов, а мужчинам – вперемежку
)
Блюдо красивое и необычное, но на любителей грибов.
Да и шпината, Броник. У нас яичница из шпината по весне – это самое обычное блюдо и оно очень вкусное, в отличии, например, от европейских, где шпинат часто подается или сырым (что, конечно полезно, но не думаю, что вкусно), или если вареным, то слегка припускают на пару, что тоже не вызывает вкусового восторга, кроме опять же все той же “шпинатной пользы”. А вот, повторюсь, яичница из шпината, не только полезна, но и очень вкусна, а тут еще и с грибами, то блюдо получается вдвойне вкуснее.