Яичница Бенедикт

Яичница Бенедикт – необычное блюдо, которое представляет собой бутерброд с яйцами-пашот и голландским соусом. Приготовление яиц-пашот потребует от вас кое-каких навыков, но результат того стоит: нежность белка и густота желтка приятно удивят вас. Голландский соус (холландез) готовится на основе яиц с добавлением лимонного сока. Интересно то, что холландез не придумывали в Голландии, – это классический французский соус, который подают ко многим блюдам. Итак, приступим к приготовлению восхитительного завтрака, которым можно побаловать своих близких в выходной день.

Чтобы приготовить яичницу Бенедикт, вам потребуются следующие ингредиенты:
• яйцо – 4 шт.
• ветчина – 2 кусочка
• хлеб – 2 ломтика
• лимонный сок – 2 ч.л.
• масло сливочное – 100 г
• соль – по вкусу

Рецепт яичницы Бенедикт выглядит так:
1. Нальем в небольшую кастрюлю воды примерно на 3 см, поставим на слабый огонь. В первый раз лучше готовить по одному яйцу, пока не набьете руку. Разобьем яйцо в мисочку, при этом главное – не повредить желток. Как только в кастрюле начнут подниматься пузырьки, выльем яйцо в воду и дадим ему повариться ровно 1 минуту. Затем снимем кастрюлю с огня и дадим яйцу дойти еще 10 минут, не вытаскивая его из воды. Яйцо-пашот почти готово. Со вторым поступаем точно также.
2. Приготовим соус холландез: растопим сливочное масло в микроволновой печи. Смешаем желтки двух яиц с лимонным соком в небольшой мисочке, поставим на водяную баню и будем непрерывно взбивать. Аккуратно вольем сливочное масло и продолжим взбивать, пока масса не станет густой.
3. Поджарим хлеб на сковороде либо в тостере, сверху положим ветчину.
4. Достанем яйца-пашот шумовкой, дадим лишней воде стечь, промокнем снизу шумовку бумажным полотенцем, положим яйцо на тост с ветчиной. Посолим по вкусу.
Яичница Бенедикт готова! Подавать следует сразу же, как только вы приготовили – соус еще теплый, а нежность яйца-пашот просто невероятная. Приятного аппетита!

Маленький совет: вместо ветчины можно использовать бекон, окорок либо другой ингредиент, который вам по вкусу, в конце концов, можно поэкспериментировать и остановиться на чем-нибудь самом вкусном!