Крамбл – это классический британский десерт, который представляет собой запеченные фрукты и/или ягоды, покрытые крошкой из песочного теста. В Великобритании даже продается готовая крошка для крамбла, ее просто насыпают на фрукты/ягоды, прежде чем отправить десерт в духовку. Если вы не сможете найти крошку для крамбла в магазине, то ее совсем несложно приготовить.
В сущности, крамбл – это десерт для самых ленивых. Никакого замешивания теста, приготовления начинки, все просто до предела. А что крошек нет, так их приготовить – минутное дело. А потом выложить ягоды либо в формочки, если хотите подавать крамбл порционно, либо на какое-нибудь красивое огнеупорное блюдо, керамическое или стеклянное, посыпать крошками – и в духовку.
Ягоды вообще широко используются в выпечке. Это может быть и роскошный рождественский пирог с ягодами, или маффины с ягодами, или множество других видов пирогов, пирожков, тортов и пр. С ягодами будет вкуснее и сладкая рисовая каша в горшочках. Но со всеми этими блюдами все-таки придется повозиться, а вот с крамблом возни практически нет. Зато результат – бесподобный!

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 175 ккал

любые ягоды или их смесь – 400 г
сахар – 3 ст.л.
обжаренный фундук – 50 г
пшеничная мука – 70 г
корица молотая – 0,5 ч.л.
масло сливочное холодное, нарезанное кубиками – 25 г
сахар тростниковый – 50 г

1. Духовку разогреть до 200°C.
2. Очистить ягоды от хвостиков и листочков, сложить в сотейник, посыпать сахаром и готовить на сильном огне, пока не растворится сахар. Ягоды при этом должны стать чуть мягкими, однако не превратиться в кашу. Поскольку у меня были замороженные ягоды, то я их предварительно разморозила и часть сока слила. Правда, его все равно получилось более чем достаточно, так что учтите, если будете использовать замороженные ягоды. Слегка остудить и разложить поровну по 4 формочкам.
3. Смешать в миске муку и корицу, а сливочное масло быстро втереть кончиками пальцев в смесь, чтобы получилась крошка.
4. Добавить орехи и сахар.
5. Равномерно посыпать ягоды крошкой и поставить формочки в духовку на 15-20 минут, пока крошки не приобретут золотистый цвет.

К теплому крамблу подать негустые сливки или заварной крем.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 08.06.2014