Не часто нам удается полакомиться ягнятиной, но если вам повезет и удастся приобрести это деликатесное мясо, то приготовьте его с мятным соусом. Не пожалеете – мясо получается необычайно нежным и ароматным, подлинное наслаждение для настоящего гурмана! В отличие от зрелой баранины, мясо ягненка не имеет такого ярко выраженного вкуса, поэтому ароматный соус будет как нельзя кстати.
Чаще всего ягнятину и готовят с разнообразными соусами, которые каждый раз придают этому нежному мясу особый вкус благодаря использованию различных пряностей. Пряная ягнятина с горчицей и чесноком имеет иной вкус, чем, например, ягненок под вишневым соусом или ягнятина по-португальски, и трудно решить, что вкуснее. Поэтому пробуйте, экспериментируйте и наслаждайтесь нежным и ароматным мясом ягненка.
Количество порций: не определено
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 270 ккал/100 г
чеснок – 1 зубчик
сыр фета – 30 г
орехи грецкие очищенные – 2 ст. л.
петрушка – 1 пучок
мята – 1 пучок
соль крупная, перец черный молотый – по вкусу
масло оливковое – 70 мл
базилик зеленый – несколько веточек для подачи
1. Филе ягненка промойте и обсушите, затем обмажьте смесью крупной соли и молотого черного перца с 10 мл оливкового масла. Выложите ягнятину в форму для запекания и поместите в духовку, предварительно разогретую до 180-190°C, на 20-30 минут. Степень готовности можно проверить деревянной шпажкой или зубочисткой: если она свободно входит в мякоть, мясо готово.
2. Пока ягнятина запекается, приготовьте мятный соус. Для этого грецкие орехи слегка поджарьте на сухой сковороде, помешивая, в течение нескольких минут, пока не появится сильный ореховый аромат. Орехи нарубите, чеснок пропустите через чеснокодавку, промытые мяту и петрушку мелку нарежьте и выложите все это в чашу блендера. Туда же добавьте фету, крупную соль и 60 мл оливкового масла и измельчите все блендером до однородной массы.
3. Минут за 5 до готовности мяса достаньте его из духовки и обмажьте со всех сторон полученным соусом (часть соуса оставьте для подачи). Верните форму в духовку и запекайте ягнятину до полной готовности.
4. Переложите запеченную ягнятину на блюдо и нарежьте порционными ломтями, полейте их оставшимся мятным соусом и украсьте листиками зеленого базилика. Подавайте ягнятину в мятном соусе с любимым гарниром – отварным рисом, картофельным пюре, спагетти и пр.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 14.05.2015
Отправка данных
я бы такое блюдо с удовольствием бы попробовала ))
Я с удовольствием поел бы ягнятину. Пробовал в Турции.