Такие яблоки в винном сиропе традиционно заготавливают на зиму в итальянском регионе Фриули-Венеция Джулия. Совершенно дивный десерт! С одной стороны, конечно, жаль, что детям его не дашь, все-таки сироп винный. А с другой стороны, можно наслаждаться самим с чистой совестью! Это действительно настоящее наслаждение, вы почувствуете это с первой же ложки! Кстати, белое вино можно взять не только сухое, а и полусладкое.
Рецепт яблок в вине нетипичен для нашей кухни, у нас яблоки чаще всего заготавливают в виде повидла, варенья, джема или компота, как, например, компот из райских яблок на зиму. Таких рецептов у нас множество. К сожалению, не так распространены яблоки моченые: 2 способа  или яблоки маринованные: 3 рецепта, а ведь такие яблоки с пикантным вкусом получаются очень вкусными. Не забывайте о старинных русских рецептах, но и от новых не отказывайтесь!

1. Яблоки вымойте, очистите от кожуры, разрежьте на 4 или 8 частей и удалите сердцевину.
2. Переложите очищенные дольки яблок в широкую миску и залейте водой, смешанной с лимонным соком.
3. Влейте в кастрюлю вино, добавьте сахар и поставьте на огонь. Перемешайте и доведите до кипения. Когда сахар полностью растворится, выложите яблоки в кипящее вино, сделать небольшой огонь и варите до готовности яблок. Яблоки должны остаться крепкими и не разваливаться.
4. С помощью шумовки переложите яблоки в другую посуду, а вино с сахаром продолжайте кипятить на маленьком огне, пока сироп не загустеет.
5. В готовый сироп вновь положите яблоки, накройте кастрюлю крышкой и оставьте яблоки настаиваться на винном сиропе на сутки.
6. На следующий день простерилизуйте баночки и крышки к ним.
7. Разложите яблоки по простерилизованным банкам, положите сверху в каждую банку по 1-2 гвоздички. Сироп доведите до кипения, залейте банки кипящим сиропом и закатайте крышками.
8. Переверните банки вверх дном и накройте теплым полотенцем или одеялом до полного остывания.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 10.08.2014