ЛИЧНЫЕ ВПЕЧАТЛЕНИЯ О РЕЦЕПТЕ:

Мало кто когда-либо отказывался от домашней выпечки, тем более, если она приготовлена по французским рецептам. Количество тартов удивляет своим разнообразием, но все они выполнены на основе тонкой хрустящей основы, которая прекрасно пропекается и подрумянивается. Французская кухня, особенно выпечка, нравится и мне. Поэтому Яблочный тарт с маскарпоне решила испечь с большим удовольствием. Все домочадцы были в восторге – тонкое хрустящее тесто и ароматная, сладкая яблочная начинка прекрасно дополняют чашечку свежезаваренного чая. Готовится этот пирог очень быстро и просто, никаких сложностей в процессе приготовления не возникает, поэтому рецепт пригодится даже начинающим и молодым хозяйкам. Кого-то, может быть, остановит в выпечке использование сыра маскарпоне. Мне кажется, его в вполне можно заменить жирной сметаной, начинка получится похожей по вкусу и консистенции. Миндальные лепестки также можно не использовать , если их нет под рукой.

Количество порций: 4
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: -

мука – 130 г
сахарная пудра – 35 г
масло сливочное – 110 г
сыр маскарпоне – 230 г
сахар белый – 50 г
яблоки – 3 шт.
сахар коричневый или белый – 50 г
корица – 2 г
яйцо – 1 шт.
лимонная цедра – по вкусу
лепестки миндальные – 35 г (по желанию)

ПОШАГОВОЕ ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Шаг № 1:

Приготовим продукты для тарта.

Шаг № 2:

Муку растираем с маслом и сахарной пудрой. Если нет пудры, можно взять обычный сахар. Масло должно быть охлажденным, чтобы получилась песочная крошка. Если будете использовать сахар, то придется потрудиться подольше, чтобы он растворился и смешался с маслом.

Шаг № 3:

Песочную крошку кладем в форму для выпечки, делаем небольшие бортики. Форму ставим в холодильник.

Шаг № 4:

Делаем начинку из сыра, яйца и сахара. Смешиваем, добавляем для аромата цедру лимона.

Шаг № 5:

Сырную пасту выкладываем на тесто. Снова ставим в холодильник.

Шаг № 6:

Яблоки моем, если шкурка жесткая, снимаем ее, сердцевину удаляем. Мякоть нарезаем дольками. Посыпаем корицей и сахаром, перемешиваем.

Шаг № 7:

Яблоки выкладываем сверху. Разогреваем духовку до 230°C. При такой температуре держим пирог в печке 10 минут, затем температуру убавляем до 200°C и выпекаем около 30 минут.

Вынимаем пирог из духовки, даем ему остыть в форме, чтобы начинка застыла и немного затвердела. Сверху остывший тарт можно посыпать сахарной пудрой или до отправки заготовки в духовку, как рекомендовал автор, посыпаем миндальными лепестками. Важно следить, чтобы они не подгорели в духовке.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001еда
Автор рецепта Юлия Голубко
Рецепт опубликован 15.08.2012

Рецепт доработан 11.11.2022
Автор апгрейда Снежана
Автор пошаговых фото Снежана