После очередной выпечки у меня в холодильнике остались белки от яиц, было решено их применить. В просторах интернета нашла этот чудесный рецепт. Тарт получается очень нежным и вкусным.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 400 ккал

маргарин — 150 г
желток — 1 шт.
крахмал — 30 г
сахар — 50 г
соль — на кончике ножа
сок лимона — 0,5 ст.л.
сода – 0,5 ч.л.
мука — 200 г
для начинки:
яблоки (кисло-сладкие) — 400 г
сахар — 80 г
крахмал — 30 г
масло сливочное — 20 г
для суфле:
белок — 4 шт.
соль — щепотка
сахарная пудра — 70 г

Маргарин растопить на водяной бане, добавить сахар, соду, соль и желток, хорошо перемешать.
Добавить крахмал, муку и замесить тесто. Дать постоять в холодильнике 15 минут.

Сливочное масло растопить в кастрюльке, всыпать очищенные и нарезанные яблоки и добавить сахар. Тушить на небольшом огне, пока не растворится сахар, затем всыпать крахмал и тушить до загустения.

Готовое тесто немного раскатать, выложить в форму и разровнять пальцами. Проколоть в нескольких местах вилкой.

Сверху выложить яблоки. Если яблоки пустили сок и жидкости получилось много, то вылить только треть сиропа на тесто.

Белки взбить с солью, затем высыпать сахарную пудру и взбить до крепких пиков. Готовые белки с помощью ложки выложить на яблоки.

Запекать при температуре 150 градусов 40-45 минут. Затем, когда время подойдет к концу, выключить духовку, открыть дверцу и дать постоять пирогу еще 15 минут.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Алёна
Рецепт опубликован 29.02.2016