Очень люблю яблочную выпечку, поэтому всегда пробую новые рецепты в период Яблочного Спаса или когда яблок много и недорого. Свои яблони не радуют урожаем, приходится покупать на рынке или в магазине. Для этого рецепта используется сорт Гренни Смит, это зеленые яблоки, кисло-сладкие, годные для выпечки и салатов.
Рецепт называется «в два укуса» потому, что готовят такой десерт в мини-формах для маффинов, если нет мини-форм, можно попробовать стандартные, тогда время выпечки увеличить на несколько минут.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 210 ккал
сахар – 0,33 ст.
масло сливочное – 55 г + для смазки формочек
масло растительное – 2 ст.л.
молоко – 1 ст.л.
экстракт ванильный – 0,5 ч.л.
соль – 0,25 ч.л.
мука – 1 ст. (без горки)
пекан или грецкий орех – 0,33 ст.
начинка яблочная:
яблоки – 2 ст. (мелко нарезанные)
сок лимонный – 2 ч.л.
сахар – 2 ст.л.
корица молотая – 0,5 ч.л.
соль – 0,25 ч.л.
душистый горошек молотый – 0,25 ч.л.
имбирь молотый – щепотка
масло сливочное – 1 ст.л.
крахмал кукурузный – 0,5 ч.л.
вода холодная – 1 ст.л.
сметана – 4 ст.л.
1. Разогреть духовку до 180 градусов. Смешать для основы на средней скорости в течение 1 мин. размягченное сливочное масло, сахар и растительное масло, молоко, ванилин, соль. Добавить муку и перемешать.
2. Орехи слегка обжарить на сухой раскаленной сковородке и порубить мелко.
3. Добавить рубленые орехи в тесто, перемешать.
4. Формы смазать сливочным маслом. Распределить тесто по дну ровно на 24 гнезда, каждая форма по 12 шт. Поставить в духовку на 15 мин. или пока не появится золотистый цвет.
Достать из духовки и дать слегка остыть.
5. Перевернуть аккуратно основу из формочек на решетку для полного остывания.
6. Приготовить яблочную начинку. Очистить яблоки (примерно 2 шт. среднего размера, выход 2 стакана) от кожуры и семечек. Нарезать мелко.
7. Нарезанные яблоки выложить в миску, полить лимонным соком. Добавить сахар, корицу, соль, душистый горошек, молотый имбирь. Перемешать.
8. Разогреть сковороду, добавить сливочное масло, затем выложить яблочную начинку со специями. Перемешать. Закрыть крышкой и готовить 5 мин.
9. Размешать в небольшом количестве холодной воды крахмал. Вылить в яблочную начинку и готовить еще 1 мин.
Снять с огня, переложить в блюдо и дать остыть до комнатной температуры.
10. Распределить яблочную начинку на основу, хватает ровно на 24 шт. мини-размера.
11. Подаем к столу, по желанию можно добавить взбитые сливки или сметану.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Алевтиночка
Автор фото Алевтиночка
Рецепт опубликован 22.11.2014
Отправка данных
Просто великолепный рецепт.Спасибо.
спасибо Ольга)))!!!
Очень вкусно! Фото – просто супер!
Спасибо Татьяна!!!
Интересный рецепт, спасибо!
и вам спасибо!!!
Алевтиночка, спасибо за рецепт. Получилось очень вкусно. Всей моей семье понравилось. Были в полнейшем восторге. Расхватали, не успела и глазом моргнуть. Вкусно, красиво и не стыдно гостям предложить. Люблю такие миниатюрные блюда.
КАк приятно Мария, ура вы мой день сделали счастливым!!! спасибо вам!!!
Ароматная яблочная начинка и отличное сочетание с тестом. Верю что очень вкусно, выглядит аппетитно!
Согласна с тем мнением, что получился очень вкусный десерт. Столько вложено труда в его приготовление. Действительно вкусно. Вот бы мне так постараться.
Очень интересный рецепт-хоть семью побаловать,хоть для гостей-такие “малышки” очень кстати будут.