Такой несложный по составу и приготовлению яблочный пирог станет настоящей фишкой вашего праздничного застолья благодаря фламбированию. Вы наверняка не раз видели в кино, а возможно, и в ресторане, как блюдо поливают крепким алкогольным напитком (коньяком, ромом, водкой и пр.), а затем поджигают. Спирт быстро выгорает, а блюдо приобретает своеобразный вкус и аромат. Но какое эффектное шоу! Не забудьте только выключить свет.

Количество порций: 19
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 175 ккал

для теста:
мука – 1, 7 ст.
пудра сахарная – 4 ст.л.
яйцо – 1 шт.
масло сливочное – 150 г
для начинки:
яблоки – 10 шт.
сок лимонный – с 1 лимона,
ядра грецких орехов толченые – 2 ст.л.
корица молотая – 1 ч.л.
цедра лимона – 1 шт.
коньяк – 20-30 мл

1. Сливочное масло растопите. Муку просейте в глубокую миску, добавьте сахарную пудру, растопленное сливочное масло и яйцо, вымешайте тесто и поставьте его на 2 часа в холодильник.
2. Яблоки очистите от кожуры, разрежьте каждое на 4 части, удалите сердцевину и нарежьте на дольки.
3. Вымойте лимон, ошпарьте его кипятком и натрите цедру на мелкой терке. Выжмите из лимона сок.
4. Измельченные ядра грецких орехов смешайте с цедрой лимона и корицей.
5. Раскатайте тесто в пласт по размеру противня, намотайте тесто на скалку, чтобы было удобнее переносить, и уложите на противень (его можно предварительно смазать маслом или маргарином).
6. Наколите тесто вилкой, посыпьте слоем ореховой смеси, а на нее уложите яблоки, нарезанные дольками. Выпекайте 35 минут в духовке, разогретой до 180-190°C.
7. И, наконец, самый эффектный момент: непосредственно перед подачей нагрейте в половнике коньяк (но не доводите его до кипения!) и, выключив свет в комнате, подожгите его. Горящим коньяком фламбируйте (полейте) пирог.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 01.11.2014