Варенье и желе из яблок: пошаговый с фото

Яблочное варенье и желе “Два в одном”

Яблочное варенье и желе "Два в одном": пошаговое фото

Яблочное варенье – это то, что я готовлю на зиму ежегодно. Благо, что яблоки в нашей местности всегда есть. Этот год яблочный. Вот и на сей раз, поехав в деревню с сыном, сделали запас яблок. И, конечно же, я сварила варенье и приготовила из него желе, которое любят у меня все и особенно мои внуки. Идея делать желе таким образом, о котором я расскажу ниже, пришла ко мне давно. Возникла она потому, что я не люблю жидкое варенье, и стараюсь готовить его густое. Но так как не всегда оно может получиться таким, то моя идея пустить яблочный сироп в желе понравилась всем. Что я теперь часто и делаю – яблочное варенье и желе “Два в одном”.

яблоки – 2 кг
сахар – 1,5 – 2 кг
желе – 20-30 г
вода – по необходимости

Количество порций: не определено

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Яблоки у меня кисло-сладкого сорта. Плоды помыть. Удалить серединки и порезать на крупные, желательно равные кусочки. Засыпать яблоки сахаром и отставить в сторону часа на 3-4, пока яблоки хорошо отдадут сок.

Шаг № 2:

Они должны плавать в сиропе. Если яблоки не сочные, то можно добавить немного воды. Буквально мл 100.

Шаг № 3:

Пока яблоки пропитываются сахаром (сиропом) несколько раз их перемешивать.

Шаг № 4:

Начинаем варить. Я ставлю посуду с яблоками на небольшой огонь. Довожу до кипения. Варю минут 5. Выключаю. Оставляю их до полного остывания. Делаю 3 подхода.

Шаг № 5:

Третий подход заключительный. Варю варенье до нужного мне состояния. Ни в коем случае не перевариваю. Тогда варенье из яблок будет красивым, ярким, яблочные дольки прозрачные, янтарные.

Шаг № 6:

Варенье перекладываю в стерильные небольшие баночки. Закрываю и убираю. В баночки складываю густую составляющую варенья с небольшим количеством сиропа. Как правило, если яблоки сочные, то остается сироп от варенья.

Шаг № 7:

Если сиропа совсем мало, можно долить немного воды. Оставляю в сиропе немного яблок.

Шаг № 8:

Взбиваю сироп с яблоками (варенье) блендером до состояния однородной массы.

Шаг № 9:

Желе приготовить по инструкции. Вылить его в яблочную массу из варенья. Размешать. Разлить по формочкам, стаканчикам. Убрать в холодильник. На 20-30 г желе должно хватить примерно 700 мл сиропа.

Шаг № 10:

Все. Приготовлено два вкуснейших десерта из яблок. Приглашайте пить чай и угощайте вкусным желе.

Яблочное варенье и желе "Два в одном": пошаговое фото

Добавлю, что в варенье, если оно из сладких яблок, можно добавить немного лимонной кислоты. В данном случае я не добавляла. Можно добавить немного корицы (я ее люблю), но это на любителя. Сахар тоже дан примерно – зависит от кислоты или сладости яблок и вашего предпочтения. В желе можно добавить кусочки шоколада или орешки.
Фантазируйте, и будет вам радость!

Распечатать