Яблочное варенье Долька к дольке

Яблочное варенье Долька к дольке: рецепт с пошаговым фото

Яблочное варенье, как мне кажется, самое «демократичное»: его можно пить с чайком, готовить из него пироги, пирожки, делать из него и компот. Но это при условии, если варенье из яблок густое – «долька к дольке», какое люблю готовить я. Этот рецепт не нов, возможно, многие хозяйки именно так и готовят, но, возможно, что некоторые им и воспользуются. Готовим яблочное варенье Долька к дольке.

яблоки (сладкие) – 2 кг
сахар – 1,7-2 кг

Количество порций: не определенно

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

Яблоки хорошо моем.

Шаг № 2:

Разрезаем яблоки на половинки, удаляем сердцевину с семенами. Если яблоки крупные, то половинки режем ещё на 3-4 части. Ежели яблоки некрупные, то разрезаем их на 4-6 частей. Дольки должны быть крупными.

Шаг № 3:

Кладём яблоки в ёмкость, в которой будет вариться варенье, и засыпаем их сахаром.

Шаг № 4:

Перемешиваем так, чтобы все яблоки хорошо «обвалялись» в сахаре. Прикрываем емкость марлей (салфеткой) и оставляем яблоки часа на 4, периодически помешивая, чтобы они хорошо выделили сок.

Шаг № 5:

Когда яблоки будут плавать в сиропе (сахар должен раствориться в выделившемся яблочном соке), ставим яблоки на очень маленький огонь, лучше положить пламярассекатель, если он есть, довести варенье до кипения и сразу же выключить.

Шаг № 6:

Остудить. Далее проделать то же самое ещё пару-трёшку раз.

Шаг № 7:

Всё. Варенье должно получится долька к дольке, красивое, не разваренное и очень густое.

Шаг № 8:

Пить с ним чай одно удовольствие – никаких конфет не надо!
Приятного чаепития!

Добавлю, что есть сорт яблок, который очень мало выделяет собственного сока (это будет заметно, когда вы подержите дольки яблок в сахаре) – это не беда: добавьте немного (!) воды и перемешайте яблоки с сахаром – это ускорит соковыделение.

Распечатать