Орехи всегда придают выпечке особый вкус, а сочетание яблок, орехов, лимонной цедры и корицы создает великолепный вкус и изысканный ароматический букет. Испеките такой пирог на семейный праздник – и вы заслужите славу настоящего мэтра-кондитера!

Количество порций: 20
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 195 ккал

для теста:
мука – 1,5 ст.
масло сливочное – 150 г
пудра сахарная – 3 ст.л.
яйца – 1 шт.
для начинки:
яйца – 3 шт.
сахар – 0,75 ст.
ядра орехов молотые – 3 ст.л.
яблоки кислые – 9 шт.
корица – щепотка
цедра лимона – 1 шт.
сок лимонный – 1 ч.л.
сливки – 1 ст.л.
масло сливочное – для смазки

1. Масло растопить, не доводя до кипения, смешать с сахарной пудрой и яйцом, взбить и добавить муку. Замесить тесто в миске, накрыть ее полиэтиленовой пленкой и поместить в холодильник.
2. Тем временем 5 яблок вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и натереть на мелкой терке. Лимон вымыть, ошпарить кипятком и натереть на терке. Выжать 1 ч. ложку лимонного сока.
3. Смешать натертые яблоки с лимонной цедрой, корицей и молотыми ядрами орехов.
4. Белки отделить от желтков, взбить с сахаром и лимонным соком и соединить с яблочно-ореховой массой.
5. Раскатать тесто в пласт и выложить его в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом форму.
6. Равномерно разложить на тесте яблочно-ореховую массу.
7. Оставшиеся 4 яблока очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить сердцевину, затем каждую половинку разрезать вдоль, разложить на яблочно-ореховой массе и смазать сливками, взбитыми с желтком. Выпекать около 1 ч. в духовке, заранее разогретой до 180-190°C.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 02.11.2014