Орехи всегда придают выпечке особый вкус, а сочетание яблок, орехов, лимонной цедры и корицы создает великолепный вкус и изысканный ароматический букет. Испеките такой пирог на семейный праздник – и вы заслужите славу настоящего мэтра-кондитера!
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 195 ккал
мука – 1,5 ст.
масло сливочное – 150 г
пудра сахарная – 3 ст.л.
яйца – 1 шт.
для начинки:
яйца – 3 шт.
сахар – 0,75 ст.
ядра орехов молотые – 3 ст.л.
яблоки кислые – 9 шт.
корица – щепотка
цедра лимона – 1 шт.
сок лимонный – 1 ч.л.
сливки – 1 ст.л.
масло сливочное – для смазки
1. Масло растопить, не доводя до кипения, смешать с сахарной пудрой и яйцом, взбить и добавить муку. Замесить тесто в миске, накрыть ее полиэтиленовой пленкой и поместить в холодильник.
2. Тем временем 5 яблок вымыть, очистить от кожуры и сердцевины и натереть на мелкой терке. Лимон вымыть, ошпарить кипятком и натереть на терке. Выжать 1 ч. ложку лимонного сока.
3. Смешать натертые яблоки с лимонной цедрой, корицей и молотыми ядрами орехов.
4. Белки отделить от желтков, взбить с сахаром и лимонным соком и соединить с яблочно-ореховой массой.
5. Раскатать тесто в пласт и выложить его в форму для выпечки, смазанную сливочным маслом форму.
6. Равномерно разложить на тесте яблочно-ореховую массу.
7. Оставшиеся 4 яблока очистить от кожуры, разрезать пополам, удалить сердцевину, затем каждую половинку разрезать вдоль, разложить на яблочно-ореховой массе и смазать сливками, взбитыми с желтком. Выпекать около 1 ч. в духовке, заранее разогретой до 180-190°C.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Рывкина
Рецепт опубликован 02.11.2014
Отправка данных
Очень понравился рецепт.Простой в приготовлении и очень доступный. спасибо.
хороший рецепт вкусного домашнего пирога, люблю такие сочетания.
Вкуснятина!
Люблю пироги с яблоками и орехами, корицей, Спасиибо! 
Взяла на заметку. Приготовлю – выложу фото результата :)
Вчера испекла. Правда с некоторыми изменениями. Масло заменила маргарином для выпечки, яблок у меня было 3 очень больших и их оказалось достаточно, корицы я всыпала не щипотку, а где-то 1.5 чайные ложки (мы ее очень любим), сливки заменила сметаной, сверху на начинку собиралась выложить груши вместо яблок, но по запарке забыла. И еще, девочки, форму можно не смазывать вообще (зачем нам дополнительный жир), если застелить ее антипригарным пергаментом для выпечки, что я и сделала.
Вот такой он у меня получился, мужу очень понравился. А еще он очень похож на один из любимых моей семьей пирогов, который в журнале, где мама в свое время его нашла, назывался “Американский пирог”. Чуть позже выложу и фотку и рецепт.
Он же в разрезе
О, такой пирог мне тоже понравится! Он мне немного смахивает на тот пирог с грушами, который и Вы, и я готовили в мультиварке – та же песочная основа. И тоже начинка фруктовая, но несколько иная. Уверена, что вкусно!
Да, сходство определенно есть, но он совсем другой. Я обязательно чуть позже стяну фотку со своей страницы одной из соцсетей и рецепт напишу, вот на тот он похож 100%. В общем пирог отличный.
Ок. тогда будем ждать)
Какая красота, и представляю какой вкус. А какие орехи лучше добавить, в рецепте не указано, или дело вкуса?! думаю, лучший вариант – грецкие.
Да, грецкие орехи – будет самый оптимальный и бюджетный (по крайней мере для нашей местности) вариант
Да, Девочки, с яблоками идеальное сочетание именно грецкие орехи, с другими уже, как говорится, не то пальто
Отличный рецепт. Надо будет воспользоваться.
Прекрасный рецепт! Обязателен к приготовлению!
Как аппетитно выглядит пирог! Спасибо за рецепт, непременно попробую.