Яблочно-кленовый пирог

Новый вкус яблочного пирога получается благодаря кленовому сиропу, это дает новую жизнь знакомому всем блюду.Готовим яблочно-кленовый пирог!

тесто:
мука (общего назначения) – 2 ст.
соль – 1 ч.л.
жир кулинарный – 0,66 ст. + 2 ст.л.
вода – 4-6 ст.л.
начинка:
яблоки (кислые) – 5 шт.
сахар коричневый – 0,5 ст.
сливочное масло (маргарин) – 3 ст.л.
сироп кленовый – 6 ст.л.

Количество порций: 8

Калорийность: Среднекалорийный

Шаг № 1:

В миске среднего размера смешайте муку и соль. Изрубите муку с кулинарным жиром при помощи комбайна или ножа в крошку до размера горошин. Продолжая рубить, по 1 ложке добавляйте ледяную воду до тех пор, пока почти все тесто не начнет отставать от стенок миски. Это значит, что тесто готово. Если у вас слишком сухо в помещении, вам могут понадобиться дополнительные 2 ст.л. воды, но это очень редко.

Шаг № 2:

Соберите тесто в шар. Разделите пополам, сформируйте 2 сплющенных круга на слегка посыпанной мукой поверхности. Заверните в полиэтиленовую пленку, оставьте в холодильнике примерно на 45 минут или пока тесто не станет твердым и холодным, но останется податливым. Это позволит тесту окрепнуть и поможет сделать выпечку, которая будет чуть расслаиваться. Если тесто в холодильнике будет находиться дольше, то нужно, чтобы оно слегка отошло перед раскатыванием.

Шаг № 3:

Разогрейте духовку до 220 градусов по Цельсию. Посыпанной мукой скалкой раскатайте 1 часть теста, на 3 см больше, чем перевернутая 23-сантиметровая стеклянная форма для пирога. Сложите тесто вчетверо и уложите на дно формы, расправьте и плотно прижмите края ко дну и бокам.

Шаг № 4:

В миске среднего размера смешайте яблоки и коричневый сахар. Переложите яблоки в форму с тестом. Спрысните маслом и 3 столовыми ложками сиропа. Обрежьте свисающие края теста в 0,5 см от края формы.

Шаг № 5:

Раскатайте вторую часть теста в круг диаметром 20 см. Сложите вчетверо и сделайте разрезы – через них будет выходить пар. Разверните тесто по начинке, обрежьте нависающие края в 2 см от края формы. Заверните верхний край под нижний и надавите пальцами по всему периметру, чтобы уплотнить и запечатать края. Пальцами сформируйте край, такой, как вам нравится.

Шаг № 6:

Выпекайте 15 минут. Сделайте надрезы по диагонали около 2 см друг от друга по верхней корочке. Полейте оставшимся сиропом сверху. Обложите края полосками фольги (5-6 см), чтобы предотвратить чрезмерное потемнение. Выпекайте около 25 минут или до корочки глубокого золотисто-коричневого цвета, удалив фольгу на последние 15 минут выпечки. Дайте яблочно-кленовому пирогу полностью остыть.

Приятного аппетита с яблочно-кленовым пирогом!

Распечатать