Яблочная окрошка с булгуром

Яблочная окрошка с булгуром: рецепт с пошаговым фото

Кто сказал, что окрошка должна быть на квасе? Кому должна?
Я предлагаю попробовать на натуральном яблочном соке. А чтобы добавить ей прохладности, давайте разбавим сок столовой минеральной водой. Покалывающие нёбо пузырьки газа и легкий кисловато-солоноватый вкус такой окрошки очень освежают, прекрасно утоляют жажду и восстанавливают солевой баланс в организме.

яблоко – 1 шт.
сок яблочный натуральный – 0,5 ст.
вода минеральная столовая – 0,5 ст.
булгур отваренный – 2-3 ст.л.
сок лимона – 1 ст.л.
петрушка – 1 веточка
соль крупная морская – по вкусу
перец молотый (смесь) – по вкусу

Количество порций: 1

Калорийность: Низкокалорийный

Шаг № 1:

Яблоко очищаем, нарезаем на кусочки произвольным образом. Складываем в миску, поливаем лимонным соком, присыпаем крупной солью и перемешиваем.

Шаг № 2:

Соединяем яблочный сок и минеральную воду.

Шаг № 3:

Переливаем в порционную чашку.

Шаг № 4:

Несколько листиков петрушки оставляем для украшения, остальные мелко режем и смешиваем с яблоками.

Шаг № 5:

В чашку с заливкой добавляем булгур, яблочную смесь, перчим по вкусу и украшаем отложенной зеленью.

Шаг № 6:

Для сытности в окрошку можно добавить нарезанный молодой сыр.

Яблочная окрошка с булгуром: рецепт с пошаговым фото

Колбаска или отварное мясо тоже неплохо впишутся в общую картину.
Петрушку можно заменить любой другой зеленью, которую вы любите, например, мятой, кинзой, укропом или базиликом.
Приятного аппетита!

Распечатать