Хворост – это один из видов выпечки, которая долго у меня не «залёживается». Муж, к примеру, вполне может за раз с чайком умять хорошую вазочку с хворостом. Любит и солёненький, особенно, если в холодильнике стоит бутылочка пива. Отмечу, что для этого хвороста тесто делаю довольно тугое, но эластичное.

1. Взять кефир (подогреть, если сильно холодный), добавить ½ ч.л. соли, соду и хорошо размешать до пены. Добавить яйцо, просеянную муку и замесить тесто. Дать тесту немного полежать — отдохнуть.

2. Раскатать тесто в тонкую лепёшку.

3. Нарезать из неё «ленты» шириной в 1-1.5 см.

4. В сковороду налить столько масла, чтобы хворост «плавал». Хорошо его нагреть. Аккуратно, чтобы не рвались, положить в масло наши «ленты».

5. Жарить до золотистого цвета с обеих сторон.

6. Вынуть хворост из масла и сложить в дуршлаг, чтобы стекло лишнее масло.

7. Прямо в дуршлаге или, положив на тарелочку, посыпать хворост очень мелкой солью по вкусу.
Угощайтесь.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ольга Лобода
Рецепт опубликован 02.10.2015