Когда училась в школе, бывали у нас вроде школьных ярмарок. Мама преподаватель, и нам с ней приходилось отрабатывать ярмарку вдвойне. Наступал поздний вечер, и мы на кухне начинали мудрить. Частенько и хворост бывал на уме, да и на деле тоже.

Смешиваем яйцо, молоко, сахар, соль, соду (ее нужно погасить) и постепенно добавляем муку. Замешиваем крутое тесто (чтобы к рукам не прилипало). Количество муки регулируем сами, т.к. все зависит от того, какого размера будут яйца.
Тесто раскатываем в тонкий пласт 1-2 мм. Чем тоньше, тем хрустящее будет результат.
Нарезаем лист теста на полоски и затем их же наискось так, чтобы в итоге получились ромбики. Хворост на татарском языке звучит как “кош теле” и переводится дословно на русский “птичьи язычки”. Ромбики как бы изображают эти самые язычки.
Масло вливаем в глубокую посуду (кастрюля или сковорода) и разогреваем на сильном огне. В разогретое масло аккуратно, не торопясь, кладем ромбики. Достаточно секунд 8. Перед тем как вытащить готовый хворост из масла, раз-два перемешайте его, чтобы он равномерно прожарился.
Другая форма хвороста-розочки. Для этого нарезаем лист теста на кружочки разных размеров. Я брала 3 рюмки разного размера и ими вырезала. Кружочки укладываем друг на друга – большой, поменьше и самый маленький. Придерживаем посередине, а края нарезаем в виде лучиков солнца. Берем заготовку посередине так, чтобы круги между собой склеились, и кладем в разогретое масло.
Еще один вид – цветочки. Лист теста нарезаем на полоски длинной 10 см шириной 3 см. С одной стороны делаем надрезы на 2,5 см. Скручиваем полоску и прищипываем край без лепестков. Держа за прищипленый край, в масло сначала нужно засунуть лепестки, и только когда они распустятся, отпустить полностью цветок в масло.

ромбики

розочки

цветочки

цветочки и розочки вместе

А это полет фантазии. Сердечки и звездочки. Воспользовалась детскими формочками сердца и звездочки.

Приятного чаепития!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Гульназ
Рецепт опубликован 09.10.2015