Делюсь рецептом из любимого французского кулинарного журнала. Очень аппетитная выпечка на фотографии не дала мне возможности пройти мимо. Уверена, что этот пирог не только красив визуально, но и очень вкусен и ароматен. Отличная выпечка к чаепитию в кругу семьи или для приема гостей. Хрустящий пирог с айвой – это простой и недорогой рецепт, идеально подходящий для уютного чаепития осенним вечером, аромат айвы, этого подарка поздней осени, придаст вечеру особое очарование. Тарт с айвой можно подавать отдельно или с добавлением крем фрэш для дополнительного удовольствия. Крем фрэш – это распространённый во Франции и Бельгии кисломолочный продукт, похожий на густую сметану. Его можно заменить сметаной или жирными сливками. Но в нашем случае сметана подойдет, когда пирог остынет. Для теплого пирога лучше использовать сливки.
- айва – 3 шт.
- сахар коричневый – 100 г
- корица – 0,5 коф. ложки
- стручок ванили – 1 шт.
- масло сливочное – 100 г
- тесто фило – 6 листов
- хлопья миндальные – 2 ст.л.
Время подготовки: 25мин.
Время приготовления: 50мин.
Общее время приготовления: 1ч. 15мин.
Количество порций: 3
Калорийность: Среднекалорийный
Сложность: Средне
Как легче очистить айву от кожуры?
Чтобы легче очистить айву от кожуры, желательно перед этим слегка бланшировать ее. Отварите ее в воде в течение нескольких минут, чтобы смягчить толстую кожицу. После того, как кожица остынет, ее будет легче удалить с помощью ножа для очистки овощей или острого ножа. Если вам этот шаг кажется слишком сложным, вы также можете разрезать айву на четвертинки и очищать каждый кусочек отдельно, что облегчает захват и позволяет добраться до более твердых участков плода.
Отправка данных
ММММ! я прямо почувствовала аромат айвы. Обожаю ее в выпечке, в варенье, в джеме. А потому, я бы в этот пирог не клала никакой корицы, ванили и т.п. Но это дело автора, конечно. А пирог супер прост в приготовлении, что я люблю. Хотя,конечно, тесто фило у нас практически не найти, если только самому не сделать (никогда не делала
), но вот заменить его, например, тем же слоеным – можно. Забрала перевод. Спасибо. 
Пирог замечательный! Я тоже часто готовлю пироги из айвы.Но в первую очередь удивил цвет самой айвы. При готовке пирогов и даже варенья айва приобретает насыщенный оранжевый цвет. А в этом случае – красного цвета. Может сорт существует красной айвы? Мне даже интересно.
Какой интересный пирог. Спасибо за перевод.