Хрустящий мешочек с курочкой и Ко

Решилась я побаловать любимого своего чем-нибудь этаким, прям чтоб Уххх! Пошуршала в морозилке и нашла голени куриные, а еще и грибы замороженные… И стало у меня в голове носиться стадо мыслей, да рецептов всяких-разных…
Забежала сюда на сайт любимый… почитала… и из кучки разных сделала свой, но что меня очень расстроило у многих – в рецептах покупные “мешочки”, я же еще та дурилка – всё сама, и тесто для мешочка тоже. Так что вот так… Ну, да приступим к описанию.

для теста:
мука – 300-350 г
масло растительное – 6 ст.л.
вода – 1 ст.
дрожжи сухие – 1 уп. (5 г)
соль – 0,5 ч.л.
сахар – 2 ст.л.
для начинки:
голень куриная – 6 шт.
картофель – 8-9 шт.
грибы (заморозка) – 100 г
лук репчатый – 1 шт.
сыр Российский – 50 г
масло сливочное – 70 г
молоко – 100 мл
соль – по вкусу
смесь перцев – по вкусу
розмарин – по вкусу

Количество порций: 6

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Начнем с самого простого – чистим картофель и отправляем его вариться для пюре, пока картошка варится – начинаем делать тесто.

Шаг № 2:

В принципе, сложностей не должно возникнуть ни у кого. Итак, приступим-с…
Берем муку, просеиваем её, дабы насытить кислородом и что-то там еще, смешиваем её с дрожжами, солью и сахаром, добавляем масло и теплую (именно теплую, не горячую) водичку и всё это тщательно вымешиваем в эластичный такой шар. Как начинает отлипать от рук и становится гладким и красивым – отправляем его под салфетку отдыхать минут так 30.

Шаг № 3:

Тесто отдыхает и подходит, а мы пока продолжаем колдовать над начинкой. На отдельной сковороде обжариваем до полуготовности ноги, то есть голени куриные.
Пока голени обжариваются, проверим картофель – не сварился ли?
И на маленькой сковородке обжариваем лук и грибы с небольшим добавлением масла сливочного.

Шаг № 4:

Пока все обжаривается (желательно всё-таки на разных сковородах), мы делаем пюре: сольем картофельный отвар и растолчем картофель с добавлением горячего молока. Как только пюре стало однородным, без комочков, – добавляем в него наши обжаренные грибы и лук, и , мой любимый момент, тертый сыр. Всё перемешиваем самым тщательным образом и отставляем в сторонку – остывать. Кстати, курочку можно уже тоже выключить.

Шаг № 5:

Ну вот курочка подостыла, пюре с замечательным наполнением тоже уже не обжигает, а тесто готово к разделке. Ставим духовку на прогрев (~180-200 градусов) и приступим к упаковке курицы с её дружной компанией в мешочки.

Шаг № 6:

Раскатываем тесто в пласт толщиной ~10 мм и по тарелке (я использовала среднее блюдце) вырезаем круг – основу мешка, и так шесть раз (по кол-ву ног). Из обрезков вырежем тонкие полоски – веревочки для мешочков.
Каждый кружок дополнительно раскатываем до толщины ~5 мм.

Шаг № 7:

В середину мешка ставим куриную ножку и обкладываем её порцией пюре, затем поднимаем края так, чтобы сформировать мешочек, сильно сжимая у кости.
“Обвязываем” полоской теста, декорируя под завязку веревочки и расправляем складки.

Шаг № 8:

На смазанный противень (или в форму) выставляем наши мешочки и отправляем их в духовой шкаф минут на 30-40, пока тесто не станет красиво-золотистым.

Шаг № 9:

Вот и пролетело 30 минут. Мешочки золотистые и пора их доставать из духовки, смажем маслицем топленым и…
Приятного аппетита!!!

Подавать можно с зеленью, соусами… Но, в принципе, оно не настолько симпатюшное и самодостаточное, что и не знаю…
Буду очень рада, если кому этот рецепт окажется полезным и вызовет желание быть опробованным – в нем и курочка, и гарнир, и хлебушек сразу – три в одном, а как красиво выглядит!!!!

Распечатать