Сегодня я хочу поделиться с вами рецептом, который увидела в одной передаче, где арабский шеф-повар раскрывал секреты приготовления восточных сладостей. Всем известно, что множество видов восточных сладостей готовят из теста на манной крупе. Эта выпечка отличается от нашего традиционного манника, как, например, манника с творогом и молоком. Во-первых, отличие в том, что в тесто не кладется творог или яйца, а только молочные продукты – молоко или натуральный йогурт. Различают выпечку мягкую и твердую, хрустящую, на основе все той же манки. Попробуйте также вкусный и простой манник с повидлом на кефире и яйцах. Восточную выпечку также отличает то, что она выпекается с малым добавлением сахара, а затем заливается горячим сахарным сиропом, это во-вторых. Сегодняшний мой десерт будет со сметаной, которая увлажнит хрустящую основу пирога и сделает вкус нежным и сливочным.

Количество порций: 8
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 565 ккал

крупа манная – 400 г
молоко – 1 ст.
масло сливочное – 150 г
сахар – 50 г + 1 ст. для сиропа
вода – 1 ст.
экстракт ванили – 1 ч.л.
стружка кокосовая – 3 ст.л.
орехи грецкие – 3 шт.
сметана 15% – 400 г

1. Сначала развести в теплом молоке ванильную эссенцию и кокосовую стружку.

2. Затем добавить сахар и хорошо перемешать, чтобы он растворился.

3. Растопить сливочное масло и соединить с молоком и сахаром.
4. Всыпать манную крупу и замесить тесто.
5. Сначала замесить тесто ложкой, а затем руками.
6. Переложить тесто в форму, застеленную пергаментной бумагой для выпечки. Она должна быть промаслена.
7. Мокрыми руками распределить тесто по форме, чтобы получился ровный слой, не толще 2 см.
8. Получится вот так.
9. Поставить форму с тестом в разогретую до 200°С духовку минут на 20, чтобы верх подрумянился. В это время приготовить сироп. Смешать 1 ст. сахара с 1 ст. воды.
10. Поставить на огонь и варить на среднем огне, помешивая, до загустения. Можно добавить ложку лимонного сока или щепотку лимонной кислоты.
11. Грецкие орехи крупно порубить.
12. Когда пирог подрумянился, вынимать из духовки.
13. Сразу же залить поверхность пирога горячим сиропом. Распределить его ложкой.
14. Можно проколоть поверхность пирога вилкой на середину толщины в нескольких местах. Горячий пирог и горячий сироп начнут булькать и шипеть прямо на ваших глазах. Это значит, что сироп начинает впитываться. Он должен полностью впитаться в пирог за 5 минут.
15. Переложить пирог на блюдо, удалить бумагу для выпечки и смазать его ровным слоем сметаны. Чем больше, тем лучше.
16. Затем украсить орехами и дать настояться минимум час. Можно оставить и при комнатной температуре, если это не выше 20 градусов. Подавать к горячему чаю.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Автор фото Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 21.09.2014