Картофельный драник без яиц - Быстрый завтрак от 1001 ЕДА

Хрустящий картофельный драник без яиц, муки и прочего

Хрустящий картофельный драник без яиц, муки и прочего: пошаговый с фото

Методом проб и ошибок я пришла к идеальному, на мой взгляд, способу приготовления картофельного блина (он же драник, он же хаш браун) – кроме картофеля в нем ничего нет. Я принципиально НЕ отжимаю тертый картофель и не добавляю яйца, муку, крахмал и прочие совершенно лишние здесь ингредиенты. Приготовленный таким способом картофельный драник становится хрустящим, с красивой румяной корочкой и восхитительным запахом обычной жаренной картошки! Но он довольно таки тонкий и гибкий, что позволяет даже завернуть в него начинку или просто свернуть пополам.
Несмотря на простоту приготовления картофельного драника, здесь есть все таки некоторые нюансы.

картофель – 1 шт.
масло сливочное – 20 г
соль – по вкусу
масло растительное

Количество порций: 1

Калорийность: Высококалорийный

Шаг № 1:

Картофель помыть, почистить и натереть на средней или крупной терке.
У меня виды видавшие терка, доставшаяся еще от бабули, но трет до сих пор отменно, и я ее не променяю ни на какие современные). Ну, а за ее внешний вид извиняюсь.

Шаг № 2:

Не отжимать, не солить пока, не добавлять ни-че-го!

Шаг № 3:

Сковородку небольшого диаметра разогреть и смазать небольшим количеством растительного масла.
Натертый картофель ровным слоем распределить по дну сковороды, я это делаю руками, можно воспользоваться ложкой, слегка прижимая.

Шаг № 4:

Обязательно накрыть крышкой меньшего диаметра или тарелкой так, чтобы картофель слегка прессовался.
Жарить на самом малом нагреве 3-4 минуты до появления характерного аромата жареного картофеля.

Шаг № 5:

Перевернуть при помощи тарелки на другую сторону (опрокинуть картофельный блин сначала на тарелку, а потом с тарелки плавно опустить обратно на сковородку).

Шаг № 6:

Вот теперь посолить, поперчить, если есть желание, или добавить необходимые специи.
У меня только соль.

Шаг № 7:

Кусочком сливочного масла при помощи вилки смазать края драника.
Снова накрыть крышкой и жарить до готовности 3-4 минуты.

Хрустящий картофельный драник без яиц, муки и прочего: пошаговый с фото

После перевертывания на поверхность картофельной лепешки можно добавить любую начинку – кусочки готового мяса, курицы или рыбы, овощи, соусы и даже разбить сырое яйцо (тогда нужно будет обязательно жарить до его готовности). А можно завернуть начинку внутрь, а подать с соусом…
Но на этот раз у меня просто базовый вариант и поверьте, это очень вкусно!! Хрустящий картофельный драник без яиц, муки и прочего на вкус лучше жаренной картошки, хотя это и есть она самая)).

Распечатать