Кальмары – давно уже не новинка на прилавках наших магазинов. Но вот на наших столах они появляются гораздо реже мяса и рыбы, реже даже креветок. Аведьполезные. Ивкусные, еслинепереварить. Да, ещекальмары не должны быть заморожены по нескольку раз. Как определить? Тушки должны легко отделяться друг от друга.
Чаще всего готовят салаты с кальмарами. Салат с кальмарами, свежим огурцом и кедровыми орешками готовится еще и с курицей! Сытный. Интересное сочетание – салат из кальмаров с редисом. И не менее оригинальное – салат с кальмарами и вареной морковью. Надо попробовать положить сюда морковь по-корейски.
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 170 ккал
мука – 0,5 ст.
соль – по вкусу
перец – по вкусу
масло оливковое – 2-3 ст. л.
дольки лимонные – по желанию
1. Кальмары продаются целыми, со щупальцами только трубы. Это, собственно, туловища. Из кальмаров нужно убрать внутренности и такие прозрачные штуки вроде позвоночника – хорды. Иснять шкурки. Как? Замороженных кальмаров залейте кипятком. Шкурка скукожится и легко снимется. Шкурки бывают разного цвета, даже фиолетовые. Цвет мяса – белый. Если не белый, точно размораживали. Идите ругаться, может, поможет. Если белый, спокойно сливайте кипяток, вынимайте внутренности и хорду. Щупальца кальмаров тоже едят, но этот рецепт рассчитан именно на трубы.
2. Трубы нужно порезать на кольца. Смешайте муку, соль и перец (какой любите – годится черный, красный и их смесь). В муке обваляйте кольца кальмаров.
3. Духовку разогрейте до 180°С.
4. Разогрейте в сковородке растительное масло – оливковое или подсолнечное. Проверьте готовность масла так – бросьте в него крошку хлеба. За 10 сек. станет золотистым – масло готово. Аккуратно раскладываем кальмаров. Одна минутка -и мука позолотела! Переворачиваем. Еще минутка. Снимаем и выкладываем на блюдо, застланное бумажными полотенцами. Делаем следующую порцию, и так далее. Духовка нам, в принципе, нужна, чтобы подогреть кольца. Значит, сразу выбирайте блюдо или форму, чтобы можно было быстро вынуть бумагу и засунуть форму в духовку.
5. Подавайте хрустящих кальмаров с лимонными дольками.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор перевода Любовь Свирина
Рецепт опубликован 27.04.2015
Отправка данных
Какое сегодня прекрасное блюдо!
Такие кальмары готовить я буду.
На вкус он хрустящий и необычный,
Рецепт получился довольно приличный.
Браво!
Приготовила, гостям понравилось, да и мне тоже. Подавала с соусом.
Татьяна, а какой соус подавали, делитесь!)
Сметана, сыр, чеснок, укроп. Такой соус обычно идёт к кальмарам в кляре.
сметана+чеснок+зелень делала, нравится, а сыр какой Вы добавляете?
любой твёрдый сыр, на тёрке мелкой.
Спасибо, добавим и сыр)
красота получилась. а что в пиалушке?
Всё, поняла. Здорово.
Спасибо!
Татьяна, у вас чудно получилось! Я пробовала – у меня кальмары выделяли столько воды, что мука от них просто отстала. Получилось вкусно, но не так красиво и золотисто, как хотелось бы. Буду пробовать еще обязательно!
может быть недоразморозились?
я несколько раз делала так, всё хорошо было, наверное у Вас они не полностью разморозились
Аппетитные колечки, да с соусом то будет вдвойне вкуснее Спасибо!
На здоровье, Асим. Со всеми вас праздниками! Мира и счастья!
Хороший рецепт! Правда никогда не разделывал кальмара! Не знаю даже, по нраву ли мне это!
Не боги горшки обжигают… Правда, возможно , богам это и не нравится.
Отличная закуска для посиделок в кругу друзей!