Все знают о полезных свойствах хрена, а потому, возникает вопрос, ни как «избавиться» от хрена, а как его «сохранить» на зиму, чтобы пользоваться им не только в сезон, а круглый год. Сделать это не так уж сложно. Предлагаю несколько способов, которыми пользуюсь сама.
1. Итак, хрен можно хранить, как и другие овощи в погребе. Но отмечу, что убирать корни хрена можно начинать тогда, когда у него пожелтели нижние листья, то есть – это практически в течение осени, желательно до наступления сильных заморозков. Корни сначала необходимо хорошо отряхнуть от земли, затем связать в пучки или просто уложить (можно в ящик, например), засыпав песком.
2. Следующий способ хранения хрена – в плотно закупоренных полиэтиленовых пакетах в отделе для овощей в холодильнике. Для этого корни обрезать от мелких корешков, вымыть в холодной воде. Хорошо просушить (2-3 суток), после чего разложить в пакеты и плотно закрыть, чтобы не проникал воздух. Можно взять несколько пакетов (один в один). Такая герметичная упаковка сохранит хрен вплоть до весны.
3. Далее, корни моем, хорошо сушим на фанере, бумаге или другим способом. Высушенный хрен растолочь в порошок, который, кстати, хорошо и долго хранится. Мне нравится этот способ тем, что порошок всегда под рукой и можно, буквально за 10 – 15 минут, приготовить аппетитную приправу, просто залив порошок тёплой водой и положив по вкусу соль и сахар.
4. Я чаще всего пользуюсь таким способом: корешки мою, чищу и укладываю в морозилку в дальний уголок, чтобы не мешался. При необходимости, вытаскиваю корешок, натираю сколько мне надо на тёрке. Плюсов несколько: во – первых, замороженный корень легко натирать, а второе – важное – не щиплет глаза. Я называю этот способ –«бесслёзный!
Ну, вот так. Надеюсь, что нашим хозяюшкам самим выбирать удобный для них способ хранения этого замечательного корешка. С уважением, Ольга Лобода.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Ольга Лобода