Холодный свекольник со щавелем и черносливом

Холодный свекольник со щавелем и черносливом: рецепт с пошаговым фото

Жара пока не наступила, но уже на пороге. Хочу поделиться рецептом очень вкусного свекольника. Особенно он вкусный на второй день и из холодильника. Такой холодный борщ не только полезен, но и утоляет жажду в жаркую погоду на долгое время.

капуста – 250 г
свекла – 2 шт.
щавель – 1 пучок
картофель – 5 шт.
чернослив – 8 шт.
лук зеленый – 0,5 пучка
укроп – 0,5 пучка
сметана (майонез)
яйцо (вареное)
лимонная кислота – щепотка
соль – по вкусу
перец черный молотый – по вкусу
лист лавровый – 1 шт.

Количество порций: 3 л (6 порций)

Калорийность: Низкокалорийный

Шаг № 1:

Свеклу отварить в кожуре. Моем и очищаем все овощи. Капусту шинкуем, а картофель нарезаем брусочками.

Шаг № 2:

Выкладываем капусту и картофель в трехлитровую кастрюлю, заливаем холодной водой так, чтобы вода покрыла овощи, и варим до готовности.

Шаг № 3:

Когда картофель с капустой сварятся, добавляем нарезанный чернослив и лавровый листик. Снимаем кастрюлю с огня и даем остыть.

Шаг № 4:

Очищенную свеклу нарезаем и растираем в блендере с добавлением щепотки лимонной кислоты.

Шаг № 5:

Добавляем свеклу к капусте с картофелем.

Шаг № 6:

Нарезаем щавель, лук и укроп мелко.

Шаг № 7:

Все соединяем.

Шаг № 8:

Доливаем холодную кипяченую воду, солим, перчим и хорошо перемешиваем. Ставим кастрюлю в холодильник на сутки для настойки.

Холодный свекольник со щавелем и черносливом: рецепт с пошаговым фото

Подать можно со сметаной или с майонезом, а также с вареным яйцом. Приятного аппетита!!!

https://www.1001eda.com/xolodnyj-svekolnik-so-shhavelem-i-chernoslivom-recept-s-poshagovym-foto © 1001EDA.COM - Только вкусные рецепты!

Распечатать