Густой овощной крем-суп во французской интерпретации! Питательный суп, который имеет прекрасный вкус как горячем так и в холодном виде.

Количество порций: 4
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 310 ккал

лук-порей – 700 г
картофель – 500 г
масло сливочное – 3 ст.л.
тимьян – 1 ч.л.
бульон овощной – 700-800 мл
сливки для взбивания – 100 г
соль – по вкусу
перец – по вкусу
тимьян – по вкусу

Очищаем лук-порей. Белые и зеленые части нарезать кольцами или полукольцами. Картофель очистить и нарезать кубиками.
Картофель обжарить на сковороде с добавлением 2 столовых ложек сливочного масла и лука-порея. Приправить солью, перцем и тимьяном. Добавить 700 мл овощного бульона, довести до кипения и проварить в течение 20 минут, пока овощи не станут мягкими.
Далее добавить сливки, приправить по вкусу. Суп оставляют охлаждаться, а затем нужно поставить в холодильник.
Перед подачей на стол остаток лука-порей нарезать кольцами, добавить 1 ст.л. сливочного масла и поджарить. Выкладываем на суп и посыпаем свежемолотым перцем.
Когда на улице холодно, подавать в горячем виде, а когда жарко, то можно подавать и в холодном виде (тогда масло в суп не кладут).

Приятного аппетита.

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с польского Асим  ( источник kuchnialidla.pl/product/vichyssoise-zimna-zupa-z-ziemniakow-i-pora )
Рецепт опубликован 22.03.2016