Холодный суп Летний

Холодный суп Летний: рецепт с пошаговым фото

Рецепт этого замечательного и очень полезного холодного супчика с огурцами я высмотрела в интернете. Немного его, конечно же, изменила под себя, так сказать, и с большим удовольствием готовила уже не один раз холодный суп Летний. Правда, готовлю я его только для себя, так как мужская половина почему-то его не очень оценила. Ну, как говорится «на вкус и цвет…» Супчик очень хорош не только для жаркой погоды, но ещё и в те дни, когда надо немного разгрузить желудок, и для тех, кто бережёт свою фигуру. Готовится он, в идеале, на кефире, но вот мне больше нравится на ряженке или на йогурте.

огурец – 1-2 шт.
редис – 3-4 шт.
лук зеленый – 10 г
ряженка (кефир, йогурт, простокваша) – 200-300 мл
вода – 100-150 мл
зелень (укроп, петрушка)
чеснок – 1 зубчик
соль – по вкусу
перец черный молотый
масло оливковое

Количество порций: 2

Калорийность: Низкокалорийный

Шаг № 1:

подготовим всё необходимое. Огурцы, редиску, зелень помыть.

Шаг № 2:

Огурцы и редиску нарезать соломкой помельче, а лучше пропустить через тёрку для корейской моркови.

Шаг № 3:

Чуть-чуть подсолить, перемешать и отставить в сторону, чтобы из овощей выделился сок.

Шаг № 4:

Тем временем зелень и зелёный лучок нарезать как можно мельче.

Шаг № 5:

Смешать воду, ряженку или то, что вы взяли из молочнокислого продукта с чесноком (нарезать) и солью. Вылить туда же сок, который выделился из овощей. Хорошо взбить блендером.

Шаг № 6:

Вылить смесь в огурцы с редиской. Высыпать туда же нарезанную зелень и лук. Поперчить по вкусу (пробуем) и убрать в холодильник для охлаждения минут на двадцать.

Шаг № 7:

Подавая на стол, полить оливковым маслом (кто его любит) или вашим любимым, а можно вместо масла положить ложечку сметаны.

Шаг № 8:

Замечательный холодный суп Летний готов.
Приятного аппетита и хорошего лета!

Распечатать