В любое время года одним из самых полезных для здоровья блюд считается суп. (Вторым или даже первым – каша.) Суп согреет зимой и освежит летом. Холодные супы готовят на свекольном отваре, квасе, на фруктовых отварах, сыворотке, простокваше, кислом молоке.
Вкусно летом поесть холодного овощного супа. В него можно положить  любые овощи , которые уже поспели и облагородить ароматным укропом. У вас еще что-то припасено на гриле? Суп поможет всё это переварить.

Количество порций: 6
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 162 ккал

йогурт – 1 ст.
пахта – 3 ст.
помидоры – 2 ст.
зерна кукурузы – 2 ст.
укроп (или фенхель) – 0,5 ст.
огурец – 1 шт.
укроп – 3 ст. л.
соль – по вкусу
перец черный – по вкусу

1. Охладите йогурт и пахту. Как следует взбейте их. Спелые помидоры порежьте кубиками среднего размера. Молоденькую кукурузу можно использовать сырой. Если она уже чуть крахмалистая – нужно немного поварить початки, прежде чем срезать. Порежьте укроп и фенхель. огурец очистите от кожицы, нарежьте кубиками.
2. Вмешайте в смесь йогурта и пахты помидоры, кукурузу, фенхель, огурец, укроп, 1 ч.л. (или меньше ) соли и 0,25 ч.л. перца. С солью и перцем ориентируйтесь на свой вкус. Такой суп можно хранить в холодильнике сутки. При подаче наливайте в охлажденный тарелки и посыпайте укропом. Подавайте с помидорами, сыром и поджаренным на гриле хлебом. Попробуйте бутерброды с сыром, чесноком и помидорами. Бутерброды очень полезные, но невероятно «душистые». Не забывайте об этом и воздержитесь от деловых встреч или свиданий. Не переживайте, суп с бутербродами вознаградит вас прекрасными вкусовыми ощущениями.
Как вариант можно попробовать приготовить суп с другими травами – базиликом или петрушкой, например.

Приятного аппетита!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Перевод с английского Любовь Свирина
Рецепт опубликован 02.07.2015