Кисель – сладкий десертный желеобразный напиток, готовится на основе соков из ягод или фруктов с добавлением пектина или крахмала.
Название «кисель» пошло от славянского деревенского блюда – овсяного киселя. Сладкие кисели появились намного позже, когда в России картофель стал пользоваться большой популярностью.
Десертный напиток кисель – очень калорийное и питательное блюдо, из-за добавления в него крахмала. Кисели на наш организм оказывают подщелачивающее действие. Его рекомендуют употреблять людям, страдающим гастритом или язвенными болезнями желудка.
Ученые-медики утверждают, что кисель, приготовленный из ягод или соков, обладает целебными свойствами этих плодов:
– кисель из черники рекомендуется употреблять при инфекционных заболеваниях и для улучшения остроты зрения;
– кисель из вишен – отличное средство при воспалительных заболеваниях верхних дыхательных путей;
– рябинный кисель обладает мочегонным и желчегонным действием;
– клубничный кисель – отличное средство для укрепления иммунной системы, также обладает мощными противомикробными и противовирусными свойствами.
Сегодня я предлагаю приготовить полезный десерт – холодный кисель с клубникой, который отлично справится не только с жаждой, но и с голодом.

Количество порций: 3 бокала
Калорийность: Низкокалорийный
Калорий в одной порции: 80 ккал / 100 г

клубника – 200 г + 10-12 шт. (для украшения)
молоко – 0,5 л
вода – 100 мл
крахмал – 3 ст.л.
сахар – 1,5 ст.л.
Для клубничного желе:
вода – 50 мл
клубничный сок – около 100 мл
желатин – 1 ст.л.
сахар – 2 ст.л.

1. Подготовьте продукты. Ягоды клубники переберите, удалите листики и хвостики, тщательно промойте под проточной водой.

2. Если у вас крупная клубничка, разрежьте пополам, пересыпьте в миску и засыпьте 1,5 ст.л. сахара. Клубнику отправьте в холодильник на 2 часа (чтобы она выделила сок).

3. По истечению 2 часов клубнику достаньте из холодильника, слейте сок в отдельную миску. Он нам понадобится позже.

4. Клубнику пюрируйте с помощью погружного блендера. Оставьте несколько ягод клубники и уложите их на дно креманок.

5. Приготовьте кисель. Крахмал лучше взять кукурузный, но если его нет, то воспользуйтесь обычным картофельным, разведите в чашке в 50 мл  холодной воды.
6. Молоко перелейте в подходящую кастрюлю и отправьте на огонь. Постоянно помешивая по дну, доведите до кипения, влейте крахмал. Молочная масса загустеет.

7. Готовьте кисель на медленном огне 2-3 минуты, добавьте сахар  и пюре клубничное, перемешайте, кастрюлю снимите с огня.

8. Кисель клубничный остудите и поставьте на 20 минут в холодильник.
9. Приготовьте клубничное желе. Сок клубники (0,1 л) перелейте в ковш и поставьте на минимальный огонь, пусть нагревается.
10. В пиалу (стакан) пересыпьте желатин и залейте водой, размешайте, отставьте в сторону, пусть набухает.
11. В ковш с соком влейте разбухший желатин и всыпьте сахар, доведите до кипения и  перемешайте хорошенько. Ковш снимите с огня, дайте желе остыть. Разлейте по креманкам (стаканам) и отправьте в холодильник застывать. Я разлила сразу по 2 креманкам и 2 стаканам, а потом поняла, что этого количества киселя хватит лишь на 2 креманки и 1 стакан.

Осторожно влейте прохладный кисель и украсьте ягодами клубники.

При желании, креманки можно отправить в холодильник на нижнюю полку на 30 минут, до полного застывания. Наш красивый, вкусный, витаминный кисель с клубникой готов!

Приятного аппетита! Кушайте на здоровье!

Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста Ирина Петрова
Автор фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 19.06.2015
Рецепт обновлен (добавлены пошаговые фото) 26.06.2015