Эта закуска – печень, обжаренная в экзотичном кляре с манго. Получается очень нежно, вкусно и необычно. Процесс приготовления холодной закуски из куриной печени и манго не очень скор, но интересен и прост.

Количество порций: 8
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал

печень куриная – 450 г
яйцо – 4 шт.
манго – 1 шт.
кефир – 200 мл
соус соевый – 2 ст.л.
мука пшеничная – 8 ст.л.
карри – 4 ч.л.
масло сливочное – 100 г
лук репчатый – 2 шт.
паста томатная – 2 ч.л.
сок лимона – 1 ст.л.
соль
перец черный молотый

1. Печень вымыть, очистить от пленок и промокнуть бумажным полотенцем.
2. Чтобы избавить печень от горечи, ее нужно замочить на 2 часа в смеси кефира и соевого соуса – заодно она слегка промаринуется.

3. Смешать яйца, муку, соль, карри, посолить и поперчить. Это будет кляр для печени. Для экзотичности в него добавляется мелко нарезанный плод манго.

Для тех, кто хочет сохранить интригу компонентов кляра, советую измельчить манго погружным блендером (или же пропустить манго через мясорубку).
4. Печень вынуть из маринада и жарить, обмакивая перед этим в кляр. Жарим на сливочном масле на большом огне по 3 минуты с каждой стороны.

5. Соус к закуске. Обжарить в масле лук, добавить томатную пасту и соевый соус. Прекрасным дополнением будет зелень. Если вы будете готовить соус, им нужно залить готовую печень и оставить на час для пропитки.
Приятного аппетита!