Эта закуска – печень, обжаренная в экзотичном кляре с манго. Получается очень нежно, вкусно и необычно. Процесс приготовления холодной закуски из куриной печени и манго не очень скор, но интересен и прост.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 340 ккал
яйцо – 4 шт.
манго – 1 шт.
кефир – 200 мл
соус соевый – 2 ст.л.
мука пшеничная – 8 ст.л.
карри – 4 ч.л.
масло сливочное – 100 г
лук репчатый – 2 шт.
паста томатная – 2 ч.л.
сок лимона – 1 ст.л.
соль
перец черный молотый
1. Печень вымыть, очистить от пленок и промокнуть бумажным полотенцем.
2. Чтобы избавить печень от горечи, ее нужно замочить на 2 часа в смеси кефира и соевого соуса – заодно она слегка промаринуется.
3. Смешать яйца, муку, соль, карри, посолить и поперчить. Это будет кляр для печени. Для экзотичности в него добавляется мелко нарезанный плод манго.
Для тех, кто хочет сохранить интригу компонентов кляра, советую измельчить манго погружным блендером (или же пропустить манго через мясорубку).
4. Печень вынуть из маринада и жарить, обмакивая перед этим в кляр. Жарим на сливочном масле на большом огне по 3 минуты с каждой стороны.
5. Соус к закуске. Обжарить в масле лук, добавить томатную пасту и соевый соус. Прекрасным дополнением будет зелень. Если вы будете готовить соус, им нужно залить готовую печень и оставить на час для пропитки.
Приятного аппетита!
Отправка данных
НУ ОЧЕНЬ ЭКСТРАВАГАНТНОЕ БЛЮДО–ПЕЧЕНОЧКИ С МАНГО, ДУМАЮ НЕ ПОДЕРУТСЯ,
ПРОЭКСПЕРИМЕНТИРУЮ
Да довольное интересное сочетание продуктов,думаю,что Вам понравится!
Сногсшибательное блюдо.Такое приготовить сейчас – проблема.Но я уже представила,как можно порадовать гостей такой необычной едой.Ведь как вкусно должно быть.
Спасибо, Светлана.Это действительно вкусно и необычно. Жалко что этот вкусный фрукт у нас не растет…
думаю получиться оригинально!!!
Печень обжаривала на сковородке не один раз ,а потом приходилось мыть всю кухню.Прочитала ваш рецепт и думаю ,а когда в печень обжариваем в кляре ,брызгать будет или нет? Спасибо :)
У меня такой проблемы нет! Вначале все обжариваем на сильном огне и у потом убавляем огонь и никаких брызгов нет. А печень я после обжарки просто накрываю крышкой,ее и готовить то нужно не более 20 минут.
Очень оригинально печень и манго. Спасибо.
Экзотический рецепт, сочетание ингредиентов интересное.
С манго необычно. На новогодний стол можно приготовить такую закуску, удивить гостей.
Манго и печень, кефир и соевый соус. Необычный рецепт.
Интересное сочетание, рецепт достоин внимания. Спасибо!