Хлеб с оливками по средиземноморским мотивам: пошагово с фото

От аромата этого хлеба буквально текут слюнки. Я испекла эту буханку, добавив в тесто оливки, сыр, пряные приправы и перец. Оливки, начиненные лимоном, придали хлебу особый аромат и привкус. В принципе, в эту пряную выпечку можно добавить любые консервированные или маринованные добавки. Главное – хорошо их просушить, дав возможность стечь рассолу или маслу. Готовится хлебушек довольно быстро, главное заранее подготовить все ингредиенты, чтобы после замеса тотчас же отправить его в духовку. Хлеб по средиземноморским мотивам лучше подавать теплым к первым блюдам или салатам. Его лучше кушать свежим, так сказать, “с пылу с жару”. Если что-то останется, то лучше в следующий раз разогреть его в духовке или микроволновке.

Чтобы приготовить хлеб с оливками по средиземноморским мотивам, вам понадобится:

оливки с лимоном – 75 г
мука – 350 г
приправа из сухих овощей – 1 ст.л. (по вкусу)
твердый сыр – 125 г
разрыхлитель – 2 ч.л.
пищевая сода – ½ ч.л.
соль – 1 ч.л.
сухая горчица – 1 ч.л. (по желанию)
яйца – 3 шт (2 для теста и 1 для болтушки)
пахта – 300 мл
оливковое масло – 2-3 ст.л.
кусочки сладкого перца – для украшения
итальянские травы – для украшения

Как приготовить хлеб с оливками по средиземноморским мотивам:

1. Разогреть духовку до 180 градусов. Посыпать форму для выпечки небольшим количеством муки для того, чтобы тесто не прилипало.
2. Оливки нарезать кружочками,твердый сыр натереть на мелкую терку. Перец для украшения нарезать полосочками.
3. Просеять муку с содой,разрыхлителем, солью и сухой горчицей в большой емкости. Я не добавляла горчицу в этот раз.
4. Два яйца тщательно взбить. Добавить пахту. И еще раз все тщательно перемешать. Соединить эту смесь с мукой. Добавить оливковое масло. Если под рукой нет готовой пахты, то ее можно приготовить двумя способами: разбавить сметану молоком, либо же налить в стакан столовую ложку уксуса и залить молоком, наполнив стакан полностью, тщательно перемешать и дать постоять 5 минут.
5. Подмешать в тесто оливки и сухую овощную приправу. Добавить тертый сыр. Все тщательно перемешать до получения густого липковатого теста.
6. Лопаткой соскрести тесто в подготовленную форму буханку. Деревянной лопаткой аккуратно разровнять поверхность.
7. Приготовить яичную “болтушку”. Для этого соединить яйцо с небольшим количеством воды и взбить венчиком до получения однородной массы. Готовой смесью необходимо смазать поверхность буханки.
8. Украсить хлеб кусочками сладкого перца и итальянскими травами.
9. Выпекать в течении 45 минут до готовности. После прокалывания в центре спица должна оставаться чистой. По истечении времени оставить хлеб в форме на 10 минут, после чего перевернуть на решетку и оставить остывать. Нарезать ломтиками и подать к столу.

Приятного аппетита!