Вчера готовилась ко Дню Святого Николая: готовила подарки под подушку сыновьям и поймала себя на мысли, что никогда не устраивала праздник детям в этот день. Безусловно, под подушкой они обязательно каждый год что-то вкусненькое находят, но праздничного стола у нас в этот день нет… Немного порыскав на просторах Интернета, решила испечь какие-то прянички для деток, которые я, собственно, и приготовила (пряники медовые Праздничные), и еще что-нибудь необычное. Нашла очень интересный рецепт необычного сладкого хлеба, немного подкорректировала его – и вот что получилось.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 375 ккал / 100 г
сахар – 1 ст.
соль – щепотка
разрыхлитель для теста – 1 ч.л.
цедра 0,5 лимона
сок лимона – 2 ст.л.
орехи грецкие – 200-250 г
изюм – 50 г
чернослив – по желанию
корица молотая – 1 ч.л.
гвоздика молотая, кардамон – на кончике ножа
мука – 3 ст.
масло подсолнечное – для смазки противня
желток яичный – для смазки хлеба
пудра сахарная – для посыпки
1. Подготовим все ингредиенты. В первую очередь, займемся орехами. Я использовала только грецкие орехи (других не оказалось дома), но будет еще лучше использовать дополнительно миндаль и лесные орехи.
2. Орехи освобождаем от скорлупы, выкладываем на разогретую сковороду (без масла!) и подсушиваем на большом огне в течение 1-2 минут. Обязательно мешайте орехи, чтобы они не подгорели. Выкладываем их на тарелку остывать.
3. Тем временем промываем в воде изюм и чернослив (чернослив можно заменить курагой или другими сухофруктами). Заливаем горячей водой минут на 15, чтобы сухофрукты успели набухнуть.
4. В миску разбиваем яйца, добавляем сахар и взбиваем при помощи блендера до пышной пены.
4. Добавляем пряности (кардамон, корицу и гвоздику). Затем выжимаем сок с лимона и перемешиваем.
5. Натираем на терке лимонную цедру, предварительно обдав лимон кипятком. Натирайте цедру осторожно, чтобы не зацепить белую часть лимона (она будет горчить в тесте). Цедру отправляем в миску с яичной массой.
6. К этому моменту орехи остыли, измельчаем их любым удобным вам способом (при помощи скалки, можно нарубить ножом или воспользоваться блендером) до такой степени, как вам больше хочется. Если вы любите, чтобы орехи попадались в выпечке кусочками, то измельчайте их слегка, не до крошки. Высыпаем орехи в миску с яичной смесью.
7. Туда же отправляем набухшие изюм и чернослив (последний слегка измельчите). Перемешиваем.
8. Просеиваем муку вместе с разрыхлителем и солью в миску и начинаем постепенно, помешивая, вводить в тесто до тех пор, пока тесто не замесится в комок.
9. Смазываем форму для выпекания подсолнечным маслом и выкладываем туда тесто (я сделала его в форме батона).
10. Яичный желток взбиваем и смазываем им поверхность будущего хлеба.
Отправляем форму в духовку, разогретую до 175 градусов, и выпекаем хлеб в течение 45-50 минут.
11. Готовый хлеб вынимаем из духовки, посыпаем сахарной пудрой и даем остыть в форме.
Подаем к столу, нарезав тоненькими ломтиками и красиво разложив на блюде или тарелке.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Яна Красникова
Автор фото Яна Красникова
Рецепт опубликован 19.12.2014
Отправка данных
Яна, это не хлеб, это – пища Богов! Откусишь кусочек вашего хлеба – и обеспечен заряд бодрости на весь день
.
Спасибо за подробный показ такого шикарного хлеба. Я ведь с дрожжевым тестом не очень дружу, а ваш наглядный рецепт, уверена когда-нибудь мне пригодится!
Анаит, спасибо большое! :In-Love:
И готовить проще простого)
Хлеб, действительно, чудесный! Детям очень понравился, такой у него насыщенный ореховый аромат.
Приготовьте обязательно)
надо попробовать)) спасибо ))
Для праздничного варианта – такой хлеб настоящее чудо. Главное то, что в нем такие приятные добавки и он приготовлен в домашних условиях.