Хлеб гриссини

Гриссини – это итальянские хлебные палочки толщиной с карандаш. Их пекут с разными добавками и из разной муки. Вкусно, красиво и… постно. Превосходный рецепт замечательных вкусняшек!

Чтобы приготовить хлеб гриссини, вам понадобятся:

Мука – 400 г
Теплая вода-250 мл.
Дрожжи свежие – 20 гр.
Растительное масло -2 ст.л.
Сахар-1 ст.л.
Соль – 0.5 ч.л.
Сыр голландский – 100 г (для постных – не надо)
Молоко -2 ст.л.
Можно добавить на выбор, чтобы обвалять сырые палочки прямо на столе, кунжут, мак, миндальную крошку, базилик, жареный лук.

Как приготовить хлеб гриссини:

1. Сделайте опару. Растворите соль и сахар в теплой воде. Дрожжи разомните в небольшом количестве теплой воды и добавьте к соли и сахару. Вмешайте 200 г просеянной муки. Отставьте на 2 часа в теплое место.
2.Добавьте остальную муку, растительное масло, тертый сыр. Оставьте еще на 40 мин. Тогда у хлеба не будет запаха дрожжей. Старайтесь не добавлять лишнюю муку. Тесто должно быть эластичным, для этого его надо как следует вымесить.
3.Расстоявшееся тесто выложите на стол, немного помесите и разделите тесто на 4 части, а каждую часть – еще на 5 частей. Раскатайте жгуты длиной 20 см, шириной с карандаш. Если палочки будут шире, то хрустеть будет только корочка, внутри же хлеб останется мягким.
4. Теперь нужно каждый жгутик обвалять в кунжуте, маке или тмине.
5.Противень застелите пекарской бумагой. Разложите хлебцы, сверху слегка смажьте их молоком. Выпекайте 15 мин. при 200 градусах.
6.Аккуратно снимите гриссини с противня, сбрызните водой и накройте полотенцем.

Хоть с супом, хоть с чаем – вкусно!

Приятного аппетита!