Когда я впервые увидела рецепт этого хлебушка, то сразу же захотела его испечь. Ведь очень удобно отломать кусочек и получить уже готовый бутерброд. Такой хлебушек хорошо брать в дорогу или на пикник, а можно просто приготовить на завтрак. Рецептов этого хлебушка много, кто-то добавляет в тесто яйца, кто-то – сливочное масло и сметану, а кто-то все вместе взятое. Я же решила приготовить просто, без яиц, с оливковым маслом и специями.
Калорийность: Среднекалорийный
Калорий в одной порции: 570 ккал
молоко – 200 мл
мука – 300 г
сахар – 1 ст.л.
соль – щепотка
масло оливковое – 2 ст.л.
приправа «итальянские травы» — 0,5 ч.л.
дрожжи сухие – 8 г
для начинки:
колбаса – 120 г
сыр – 60 г
для украшения:
кунжут – по вкусу
для смазки:
масло сливочное
масло оливковое
Дрожжи смешиваем с сахаром, добавляем 100 мл теплого молока и немного муки. Замешивает тесто без комочков и ставим в теплое место минут на 20, чтобы опара подошла. Далее перемешиваем подошедшую опару, добавляем оставшееся молоко (теплое) и порционно подмешиваем муку, добавляем оливковое масло, соль и специи. Замешиваем мягкое тесто. Тесто нужно вымешивать достаточно долго, чтобы оно стало мягкое, эластичное и не липло к рукам. Готовое тесто накрываем салфеточкой и ставим в тепло примерно на 1 час. Ждем, когда тесто подойдет, а тем временем нарезаем начинку. Колбасу и сыр нужно нарезать тонкими ломтиками. Подготовленную таким образом начинку убираем в холодильник. Подошедшее тесто обминаем и выкладываем на посыпанный мукой стол.
Мне было удобнее разделить тесто на 2 половины и каждую половину раскатать в пласт.
Каждый пласт теста разрезаем на прямоугольники. Ширина прямоугольника должна равняться ширине формы для выпечки. Размеры моей формы 7х20 см. Поэтому прямоугольник теста я вырезала 7 сантиметров шириной и 14 сантиметров длиной.
На каждый прямоугольник теста выкладываем по кусочку колбасы и накрываем его кусочком сыра, после чего колбасу с сыром накрываем второй половиной прямоугольника теста.
Сформированные таким образом бутерброды необходимо смазать с одной стороны оливковым маслом.
Подготовленные бутерброды выкладываем в форму для выпечки, щедро смазанную сливочным маслом,
плотно друг к дружке, заполняя таким образом форму не до конца.
Оставшееся место необходимо для того, чтобы тесту было куда расти. Пока тесто не успело занять всю форму, пустующее место необходимо заполнить сложенной в несколько раз бумагой для выпечки. Далее оставляем наш хлеб в форме еще примерно на час подходить. Когда тесто начнет увеличиваться, необходимо будет вынуть бумагу, чтобы дать тесту заполнить всю форму. Когда это произойдет, хлеб можно будет выпекать.
Верх, хлеба нужно смазать оливковым маслом и посыпать кунжутом.
Ставим хлеб выпекаться в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 30-35 минут. Готовый хлеб достаем из духовки, накрываем салфеткой и оставляем в форме минут на 20 остывать.
После этого хлеб можно легко достать из формы с помощью лопаточки.
Хлеб получается очень мягким, воздушным и ароматным, от него так и хочется отщипнуть кусочек.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор текста и фото Ирина
Рецепт опубликован 21.02.2016
Отправка данных
Такой необычный рецепт. Благодарю за подробные фото.