Цельнозерновой хлеб очень полезен и вкусен. Приготовить его в домашних условиях вам поможет мультиварка или хлебопечка. Есть рецепт цельнозернового безглютенового хлеба и для духовки. А для тех, кто любит простую полезную выпечку с травами, предлагаю испечь быстрые цельнозерновые треугольники с травами и чесноком, приготовленные в духовке. Сегодня мы будем печь простой цельнозерновой хлеб на дрожжах. Чтобы он получился пышным и вкусным, следуйте инструкциям.
Калорийность: Высококалорийный
Калорий в одной порции: 240 ккал / 100 г
вода – 300 мл
дрожжи сухие – 1,5 ч.л.
сахар – 1,5 ст.л.
соль – 1 ч.л.
масло растительное – 3 ст.л.
1. Смешать в миске ложку муки, дрожжи, соль и сахар. Воду подогреть и влить в смесь. Размешать эту массу до однородного состояния. Оставить опару в теплом месте, накрытую полотенцем, на полчаса.
2. Муку просеять и понемногу добавлять в подготовленную опару. Замесить тесто, добавляя при этом растительное масло. Тесто замешивать до тех пор, пока оно не перестанет прилипать к рукам. Накрыть миску с тестом сухим чистым полотенцем и поставить в теплое место подниматься минимум на 40 минут, чтобы тесто увеличилось в объеме вдвое.
3. Поднявшееся тесто переложить на рабочую поверхность, присыпанную мукой, и еще раз выместить тесто. Когда печешь хлеб в хлебопечке, все это делать не надо, она сама все замешивает. Но тогда пропадает ощущение причастности к этому священному действу. Я считаю, когда делаешь хлеб своими руками, прикладываешь свои руки к каждому этапу этого долгого, но интересного процесса, чувствуешь, что печешь самый вкусный в мире хлеб. С этим настроением он таким и получится!
4. Чашу мультиварки (у нас это Редмонд) смазать растительным маслом. Выложить в чашу тесто и закрыть крышкой. Поставить режим «Подогрев» на 15 минут. Затем переключить на режим «Выпечка» на 40 минут.
5. Когда хлеб испечется, его нужно перевернуть на другую сторону и запечь сверху, чтобы он был румяным. Используйте для этого корзинку для приготовления на пару. Перевернутый хлеб выпекать еще 25 минут в режиме «Выпечка». Готовый хлеб подержать в мультиварке еще минут 10 и вынимать. Накрыть полотенцем и оставить до остывания. Прекрасный и вкусный хлеб готов!
Итальянский паштет из говяжьей печени на нашем ароматном хлебе будет еще вкуснее.
Приятного аппетита!
Материал принадлежит сайту 1001eda.com
Автор рецепта Наталья Селедцова
Рецепт опубликован 01.08.2014
Отправка данных
Я часто пеку хлеб из цельнозерновой муку .Хлеб получается вкусным.В тесто можно так же добавить 1.5 ч.л. меда и 2 ст. л. льняного семяни.Хлеб получается бесподобным.
Спасибо, Инна! Надо попробовать, как вы печете. Уверена, очень вкусно!
Взяла на заметку, буду пробовать. В мультиварке как-то с хлебом пока у меня не складывается, пеку в духовке.
Сразу вопрос к автору – какая у вас мультиварка и какая у нее температура по умолчанию в режиме “выпечка”?
Мультиварка Редмонд с температурой в режиме Выпечка 120 градусов
Делала строго по рецепту, по моему сахара многовато,или сама мука такая или так кажется что сладковатый хлеб :( но хлеб получился! ароматный и вкусный)
Ухтышка!!!!!
Ну всё, Наташку “засосало” хлебовыпекание 
Здорово, отличный хлебушек! 
Оооо, пошло дело!
Наташ, уже небось магазинный хлеб и не покупаешь? Сама печь уже как наловчилась! Молодец! 
Спасибо, девочки! Да засосало,нравится домашний хлеб и все тут, и тесто замешивать тоже очень нравится))
Натали, чудная буханочка! Как из печи
Это очень-очень здоровски!
Спасибо! Засмущали прям!
а почему все таки он немного сладковатый?)
Я думаю, что 1.5 ст.л. сахара все же многовато, попробуй в следующий раз кинуть 2 ч.л., не больше.
Да, Натали, вы – молодец! Уже столько хлебов испекли, столько рецептов опробовали. На ваш взгляд сладковато? Ну можно, конечно же, и уменьшить сахар, как и соль. Эти продукты лучше всегда по собственному вкусу добавлять. Сладковатый хлеб – к чаю, пресный – к закускам :)
Спасибо, Наталья! Я люблю пробовать что то новое. И хлеб хочется чтоб всегда был разный!
Чудный хлебушек, Натали!
Сладковатость, думаю, будет легко скорректировать в следующий раз
У вас так профессионально получается все, браво! :)
Спасибо за рецепт, иногда пеку по вашему рецепту!
Возникли вопросы- сколько см у вас получается хлебушек? У меня 5 см
Сколько и как хранить такой хлеб? Спасибо!